植物黄油有什么用处（植物黄油可不可以完全代替黄油）

植物黄油有什么用处

植物黄油可以用来涂抹面包、做酥饼、做蛋糕等。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品。植物黄油根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包。有的即使在28度的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。

植物黄油可不可以完全代替黄油

不能。1、植物黄油的口感差。它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，仍然要使用黄油。2、植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。所以，能不用植物黄油，还是不要用好。

植物黄油与动物黄油哪个好

首先，植物黄油的口感没有动物黄油口感吃起来“舒服”，因为毕竟是人工合成的，所以一些高档的西点都会选用动物黄油来制作。其次，植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸；以前人们对反式脂肪酸的认识不足，所以植物黄油得到了广泛的应用。直到有研究表明，反式脂肪酸对人体有极大危害后，人们才意识到植物黄油可能不健康。