端午节包粽子应是全国性的节日活动吧,既然包粽子就要用粽叶,各地百姓就地取材,所用粽叶各有不同。广泛使用的粽叶有以下几种:
1.箬竹叶。南方地区常用 。箬竹,别名粽粑竹、长耳竹、粽叶竹、寮叶竹 ,生长于山中或平地,叶子呈长三角形或长圆形,顶端渐尖,基部圆形,叶片大而宽,有清香味,适合包粽子。
2.芦苇叶。北方南方地区都有用,北方用的最多。芦苇生长于浅水中,叶子细长,有清香味,做出的粽子有芦苇清香。芦苇叶子较窄,包粽子须同时用多片。
3.竹笋壳叶。多地有用。嫩笋破壳脱掉的笋壳,宽大有韧性,煮出的粽子有竹笋的清香味。
4.荷叶。河北山东及江南一带有用。叶子圆形,大而厚实、光滑,包出的粽子有荷叶的清香味。
5.芭蕉叶。一些地方有用芭蕉叶包粽子的,粽子有芭蕉清香。
6.玉米叶。一些种植玉米的地方有用,包出的粽子有玉米清香味。也有用玉米棒皮、高粱叶的。
7.竹叶。南方,包括台湾,包粽子有用大竹叶的,粽子有竹叶的清香味。
8.槲树叶。山西、陕西、河南等山区有用。槲树,壳斗科落叶乔木,别名柞栎、橡树、青岗、金鸡树、大叶波罗等,叶子大而厚实,有清香味,适合包粽子。
9.柊叶。两广海南等地有用。柊叶长圆形,像芭蕉,有清香味。海南也有用椰子树叶的。
10.箸叶。南方多地有用。箸竹,植株形似箬竹,生长于山地或平地,叶宽大而长,气味芳香,适合包粽子。
11.大芒叶。多地有用。大芒草,形似芦苇,但生长于山地、平地,茎实心,叶宽大厚实,有特殊香味。
12.露兜叶。南方多地有用。露兜树,别名林茶、华露兜、假菠萝、山菠萝、野菠萝、婆锯筋、猪母锯、老锯头、簕角、水拖髻。叶片柔韧扁长,边缘和背部有锐刺,用时需将刺去除。
其他如梧桐叶、油桐叶、槟榔花苞壳等都有用来包粽子的。
因最多只能上传9张图,后几张对应的图不能显示,我放在评论里了。
你们那儿包粽子是用的哪种植物叶子呢?
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其他网友对“包粽子的粽叶是哪种植物的叶子?”的观点:
答:粽叶一般用“芦苇”的叶子,或者“箬(ruò)叶”的叶子!
在艾伯菌这里,粽叶用的是箬叶!
箬(ruò)叶
也称粽叶、一叶兰、蜘蛛抱蛋等等,是竹子的一种,在中国南方广有分布,喜欢生长在小溪边的悬崖上,因为叶子比较宽大,还可以制作成船篷和其他物品,用来遮风挡雨。
因为箬叶用开水煮过之后,有一股清香味,所以是包粽子的极好材料,而且包出的粽子,也会带上这股清香;箸叶本身富含氨基酸、有机锌等等有益于人体的元素,在本草纲目中还是一味药物。
芦苇
生长在水分充足的地方,比如沼泽地里,广泛分布在世界各地。
芦苇的专业分类为:植物界——被子植物门——单子叶植物纲——禾本目——禾本科——芦苇属——芦苇。
除了以上两种植物的叶子,用做粽叶外,在有些地方,还使用芭蕉叶、荷叶、麻竹叶等等。
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