虾的做法大全家常（今天吃虾好吗？7种好吃的家常做法）

今天吃虾好吗？7种好吃的家常做法!

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香辣虾

成品图

原料：虾500克，黄瓜1/2根，芹菜2根，大葱1根，藕1/2节，酱油1汤匙，姜6片，蒜3颗，花椒10克，干辣椒20克，椒盐10克，白糖1茶匙，植物油500克，郫县豆瓣酱1汤匙

做法：

1.材料准备好

2.虾洗干净后，用厨房剪刀剪开虾背和虾须，挑去虾线，用厨房纸擦干水份。

3.黄瓜、芹菜切段，莲藕切薄片，葱取葱白切粒，姜蒜切片，黄瓜和莲藕一定也要擦干水份。

4.干辣椒剪短，花椒、郫县豆瓣备好。

5.锅下油烧至五六成热，将沥干水份的虾放入，炸至金黄卷曲即可捞出，锅里的油继续加热，油温达七八成热时，倒入虾复炸30秒，这样炸出来虾才会外酥内嫩。

6.再把莲藕过过油，黄瓜也过油。

7.锅里留少许底油，放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香，再放入郫县豆瓣略炒出红油。

8.加入炸好的虾，淋入酱油，翻炒均匀。

9.再放入莲藕和黄瓜，翻炒，撒入糖和椒盐粉翻炒均匀。

10.最后把芹菜放入，翻炒片刻即可出锅。

油焖大虾

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原料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

做法：

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

水晶虾饺

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原料：澄粉200G，玉米淀粉60克，开水280克，猪油1茶勺，可以做20多个的量（皮里加了后比较润滑，不易开裂，而且比较透明）

馅料：新鲜虾子500G，取肉，肥猪肉180克，盐，糖适量，生姜汁1茶勺

做法：

1、一半虾子去线留到，一半斩成蓉，肥猪肉也斩细,入白胡椒粉，盐，糖，生姜汁料酒搅拌上劲。

2、面团：澄粉用滚开水慢慢注入，用筷子搅成雪花状，入玉米淀粉混合，面略微降温后，入猪油，将面团揉光滑，包保鲜膜醒15分钟。

3、做成条，成剂子，成薄饼，开包，放点虾蓉，一只虾肉，包好，大火蒸6分钟即可。

酱油虾

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原料：老抽、生抽、姜、砂糖、盐、水、白酒（或者黄酒）、酱油、河虾

做法：

1、虾洗净，沥干。

2、用老抽、生抽、姜、砂糖、盐、水(约酱油总量的三份之一)烧开，待凉。

3、洗净的虾装入瓶中倒点白酒或黄酒均可闷一下，之后将酱油倒入虾内，盖紧瓶盖放入冰箱4天后即可食用。

蒜蓉蒸虾

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原料：基围虾250g、油、盐、蒜

做法：

1、将基围虾的边须减去；

2、用剪刀在虾背向尾部剪开；

3、用牙签挑出虾线；

4、按住虾，顺着剪开的地方平破一刀；

5、将虾展开， 用擀面杖敲打平；

6、同样的方法将所有的虾处理好备用；

7、准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好；

8、在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油， 搅拌均匀备用；

9、将适量的蒜蓉放在虾肉上面；

10、在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟；

11、出来后再在上面撒适量的橄榄油，不到一刻钟， 宴客大菜就可以端上桌啦

酸辣蜜汁北极虾

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原料：北极虾300克、葱、蒜、姜、干红辣椒、小米椒、海鲜酱、番茄酱、鱼露、蚝油、料酒、白醋、糖

做法：

1. 北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至8分取出。

2. 均匀的裹上一层干淀粉。

3. 锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。

4. 炸至表面金黄，捞起备用。

5. 根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用(番茄酱是很重要的元素，既可以增加酸酸甜甜讨喜的味道，同时也让色泽更加漂亮）。

6. 葱、姜、蒜切末，干红辣椒切碎。

7. 锅里留少许底油，先放蒜、姜末爆香。

8. 再放入葱、辣椒末一起炒香。

9. 放入事先调好的酱汁拌匀。

10. 最后倒入炸好的虾子，喜欢辣的可以同时放入小米椒，搭配着吃很过瘾，翻炒两下，就可以关火起锅了。

腐香豆腐虾丸子

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原料：冰冻带壳白虾545克、肠去壳洗净沥水切小小粒加盐1/3茶匙拌匀、白胡椒粉1/6茶匙、香油1大匙、葱花2大匙、姜末1茶匙、生粉3大匙、鸡蛋1只、豆腐两块280克、水冲洗沥水、用刀背压碎、红腐乳2小块20克、玉米油适量

做法：

1、红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。

2、中号锅放大半锅油，中火烧热油，用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上

3、用勺子帮助整豆腐虾球坯，放入热油里炸至金黄，即可捞出沥油，趁热食用。

盐虾的做法大全？

沂蒙山美食

相信很多小伙伴都喜欢吃虾，虾也是小伙伴们能经常吃到的食物，那么盐水虾怎么炸才会又酥又脆呢？一起来看看吧。

食材

大虾适量，胡萝卜适量

糯米粉100g，面粉100g，料酒10g，食盐5g，花椒粉3g，白胡椒粉2g，葱花适量，五香粉3g，鸡蛋1个，土豆1个

方法

1，在虾碗中倒入料酒、盐、胡椒粉，腌制一下去除腥味。

2，擦一点胡萝卜丝和土豆丝，备用。

3，在碗中放入面粉、糯米粉、葱花、鸡蛋、五香粉、花椒粉、盐，一边加清水，一边搅拌，搅拌至面糊状即可。

4，在面勺中铺上胡萝卜丝和土豆丝，用面糊盖上。

5，把腌制好的虾，放在面糊上，放入油锅煎炸1分钟即可