先秦时代中国人就开始吃狗肉 《周礼》中就记载着吃狗肉的事件了。要知道《周礼》是西周时期周公旦所著，所以我们可以看出中国古代人吃狗肉，距今有3千多年历史了。而且在书中记载。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃狗肉史的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吃狗肉史的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、中国吃狗肉的历史
先秦时代中国人就开始吃狗肉
中就记载着吃狗肉的事件了。要知道《周礼》是西周时期所著，所以我们可以看出中国古代人吃狗肉，距今有3千多年历史了。而且在书中记载，当时中国人已开始学着把狗的各种器官分而食之，精心加工烹饪。
另一部书《礼记·月令》也有记载：“孟秋之月……天子食麻与犬”，记载的是秦汉以前各种礼仪论著，可见春秋战国时期就开始吃狗肉了，并且天子也是吃狗肉的。狗肉在当时被列为“八珍”。所以我们可以大胆的推测，狗肉有可能是最早被送上宴席的肉类美食之一。
在先秦时代，因为大家吃狗所以诞生了杀狗的职业，被称为“狗屠”，据说一位著名的侠士，可能也是杀狗的，“狗屠”能成为一种职业，可见人们在战国时期吃狗肉是很平常的事情。
二、关于吃狗肉的一些历史
狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。
历史：
从新石器时代开始中国人就食用狗肉。这种文化在古代东亚被广泛传播。佛教传到日本以前，日本人也吃狗肉。中国北方游牧民族因为喜欢猎狗而不吃狗肉。因为这些游牧民族在五胡十六国和南北朝时代控制中国北方，中国北方人也把狗肉认为是低等食物。但是中国南方人在广东，广西等地方还继续食用狗肉。朝鲜，越南也保存这种传统文化。
中国明朝李时珍所著《本草纲目》中记载四种狗肉为主的药方。
狗肉的食用地域：
狗肉食用在东亚为最普遍，但在世界其他地区也有。
亚洲
狗肉在东亚，如中国、韩国、朝鲜、越南、印尼各地均有食用。
中国各地均有著名的狗肉菜肴，但最主要的狗肉食用地区是中国东北和贵州到广西、广东、福建一线。
欧洲
在欧洲的历史上，通常在一些危难时期，欧洲人曾食用狗肉。
如小冰期（14世纪至19世纪）初期生活在格陵兰的维京人发生严重饥荒的时候，这些欧洲人也吃狗肉。
1870年普法战争期间，法国巴黎被围。那段期间包括狗、猫在内的各种宠物，甚至动物园中的动物都被当作食物。法国大文豪维克多·雨果记载了此事。法国直到1910年还有狗肉铺子。据传今天在巴黎北部仍有人吃狗肉。
其他
在太平洋岛国法属波利尼西亚人们一直有吃狗肉的习惯。
在非洲，狗主要用作猎犬。有些部落的人会在狗死后吃狗肉，但狗肉从未成为主流食物之一。这也可能是因为狗的饲养费用较高。
在拉丁美洲的一些地区，如阿根廷的布宜诺斯艾利斯，有些人食用狗肉。
狗肉的特质与烹调：
中医认为狗肉味咸性温，可补中益气，温肾助阳。汉族民间的说法是狗肉可以壮阳，所以狗肉多作冬令补品。而朝鲜族人认为狗肉清热祛火。
有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来，说“一黑，二黄，三花，四白”。但也有人认为“黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下”。
狗肉烹调前须经浸泡或腌渍，必须将其煮熟方可食用。狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。
另外，据说吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的有害物质。
中国著名狗肉菜肴：
江苏的沛县狗肉：传说中是秦朝末年刘邦的大将樊哙在作狗肉贩子时发明的。
贵州的花江狗肉：贵州布依族的传统菜。
广东湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最爱。
广东的狗肉煲：流行于广州、肇庆等城市。
吉林延吉的补身汤（又称狗肉火锅）、红枣煨狗肉、干靠狗肉、香辣狗肉丝等：朝鲜族有大量的狗肉菜肴。
和狗肉有关的俗语：
形容狗肉香的
“狗肉滚三滚，神仙站不稳”
“闻到狗肉香，神仙要跳墙”，或“闻到狗肉香，佛爷也跳墙”
“不食狗肉，不知天下大味”
形容狗肉性热的
“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”
“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”
其它
“寒冬至，狗肉肥”：吃狗肉的最佳时节。
“挂羊头，卖狗肉”：狗肉在历史上是低级食品。
“狗肉上不了正席”：狗肉在历史上是低级食品。
三、吃狗肉的历史
我国吃狗肉的历史悠久，早在商周时期，狗肉便是宫廷宴饮，祭祀大典上不可缺少的美味。
汉高祖刘邦就非常爱吃彭城狗肉。
而东汉的开国皇帝刘秀，则使鹿邑县的试量集体集狗肉出了名。
相传《水浒》的作者施耐庵很喜欢吃狗肉，所以，他写鲁智深吃狗的情节特别生动。
据《艺苑余谈》载，清代书画家郑板桥也嗜食狗肉。
当时，扬州有一盐商，慕板桥画，以重金求之，板桥不屑与见利忘义的盐商交往，终未应允。
后来，这盐商探听到板桥嗜吃狗肉，且爱结交隐士仁人，便心生一计。
一日，板桥出城数里，寻幽觅静，至一林边，忽闻琴声出幽篁，与溪鸣相和。
寻声而往，见一茅屋，一位老人独坐榻上，扶琴而弹。
屋前一炉，炉上一钵，正热气蒸腾，芳香扑鼻，板桥知为狗肉。
老者见板桥，兀然不动。
板桥异之，问道："君嗜狗肉乎？"老者答曰："世上万物，唯此为上。
"板桥说："我亦有同嗜。
"老人道："然则汝亦如味之人，请共尝之。
"遂对从大嚼。
食罢，板桥兴发，对老人说："君室墙上无画，我可为群书否？"老人即出纸墨，倾刻画成。
次日，盐商大宴宾客，展现郑板桥昨日之画。
郑板桥知而不乐，出城再访老人，则逸矣。
2、 狗的品种很多，按用途可分为牧羊犬、猪犬、警犬、观赏犬、挽曳犬、食用犬等。
《本草纲目》则载："田犬长喙善猎，吠犬短善守，食犬体肥供馔。
"可见，我国古代狗是分之为三类。
我们据说的狗肉，是指食狗。
但在西北农村，却有"狗肉不上席"之说。
但民间广泛食用视为珍肴。
3、 狗肉不公味美，而且营养丰富，它具有含蛋白质多，脂肪少，胆固醇低的特点。
祖国医学认为，狗肉性味咸甘酸、热，归胃、肾二经，具有温补强壮之功。
食用狗肉，据《食疗本草》载："狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。
"《日华子本草》注曰："狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。
"
隆冬时节，正吃狗肉。
食后周身发热，驱寒壮体，大有补益。
到此，以上就是小编对于吃狗肉史的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃狗肉史的3点解答对大家有用。
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