牛油果油的功效与作用及食用方法（高端健康的牛油果油食用护肤两不误，制手工皂效果怎样？都挺好哦）

在上一篇 ” 美白保湿的樱桃籽油制口红比制皂好，为什么？不仅昂贵还经常缺货 ” 的文章中，趁月行简单地聊了一下樱桃籽油的榨取方法和特性功效。今天我们来聊一聊牛油果油，牛油果可谓是这几年里风头最盛的健康水果，至于味道和口感就见仁见智了。关于牛油果成“神”的故事还是有点意思的，但为了满足读者的好奇心，趁月行还是说说牛油果油吧。既然牛油果如此的健康，那么从它的果核提取出来的油会有什么样的营养成分？对我们的身体和肌肤又有怎样的好处？用它制作手工皂又会有怎样的情况？

鳄梨

牛油果与乳木果

牛油果的学名叫做鳄梨，又称油梨、樟梨、酪梨。鳄梨，是樟科鳄梨属的一种常绿乔木。原产于墨西哥和中美洲，其果实被誉为是最具营养价值的水果，含多种维生素和矿物质，并富含脂肪和蛋白质，可以生吃或烹调食用；但是因为牛油果含有比较多的酚类、多酚氧化酶和不饱和脂肪酸，所以成熟的牛油果被切开以后越快吃完越好，否则它会因变质而发黑发臭，不能食用。牛油果油是提取自干燥的牛油果果实，其脂肪含量一般在15%~30%，牛油果油的药用价值和工业价值都很高，常作为化妆品原料使用。

牛油果

乳木果，又称乳油木果、雪亚果，是乳油木的果实，果实内有一到两颗褐色的果仁，果仁的脂肪含量高达40%～55%，是榨取乳油木果脂的重要原料。乳油木，是山榄科牛油果属的一种木本植物。原产于西非，是一种全树都有较高科研价值和经济价值的植物。乳油木是非洲特有的植物，最高可生长至15米，树干直径超过1米，树龄最长可达300年以上。乳油木从种子萌芽到首次开花结果，大约需要20~25年时间，然后在每年的12月至次年3月开花，果实在9月时基本成熟。成熟的果实长约5~8厘米，而果仁长约2~5厘米，均呈卵形。果肉可以直接食用，味道和牛油果相似。

乳木果

牛油果油的提取

一般来说，油脂的提取方法差别并不大。首先油料经过清理、剥壳、干燥、破碎、软化、轧胚、蒸炒、挤压膨化等预处理程序后，然后将油料进行物理初榨，初榨的毛油经过净化精炼得到成品油，初榨以后剩下的油饼继续通过浸出工艺萃取毛油，然后经过过滤、脱胶、脱水、脱色、脱酸、脱臭、脱蜡等处理后得到成品油。除了物理榨取和溶剂萃取这两种传统的提取工艺外，还有超临界CO2萃取技术和水酶法萃取技术。超临界流体萃取是利用超临界流体具有优良的溶解性，由于这种溶解性能随温度和压力变化而变化，所以可以通过调整气体密度来提取不同物质，提取出来的油脂纯度高、无有机污染。水酶法是利用可降解植物细胞壁的酶类，使植物细胞的内含物释放出来，同时采用蛋白酶分解麦胚中的蛋白质，从而提高提取率的一种新方法。因为牛油果油的营养价值非常高，所以现在采用超临界CO2萃取和水酶法萃取已经是提取牛油果油的一个趋势。

牛油果油与冷制皂

牛油果是一种含油量极高的水果，在对果实提取油脂时，因为果皮下含有大量的叶绿素，所以未精制的牛油果油呈深绿色，而精致的牛油果油呈浅黄色。牛油果油富含必需脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质。它含有62%左右的油酸（单元不饱和脂肪酸）、24%左右的亚油酸（多元不饱和脂肪酸）、10%左右软脂酸（饱和脂肪酸）、3%左右的棕榈油酸（饱和脂肪酸）、2%左右的硬脂酸（饱和脂肪酸）。从它的营养成分来看，油酸和亚油酸的成分是比较高的，而人体必需的脂肪酸趋势亚油酸和亚麻酸，而油酸并不是人体必需脂肪酸，多吃会对身体有不良的影响。因此，牛油果的健康是有点名不副实的。

即便牛油果油的健康效果有点过头，但它的营养价值还是比较高，而且富含维生素A、维生素C和维生素E，经常食用对人体的健康还是非常有好处的。同时，大量维他命E及卵磷脂可以帮助皮肤增加抵抗力，滋润保湿、软化肌肤、淡化黑斑，易渗透，具抗老化功效，是营养价值相当高的基础油。以牛油果油入皂，适合所有肤质肌肤使用，能软化肌肤、滋润保湿、延缓肌肤衰老。针对干性肌肤，可有效改善皮肤的干燥及老化现象。因为对皮肤特别友好，建议入皂时作为超脂使用。