导语：天凉，板栗和这菜最般配，炖一锅鲜香入味，拌汤都能吃下2碗米饭，天越凉，越该做这菜，简单一炖解馋下饭，每次上桌连汤汁都不会剩
俗话说得好：吃了寒露饭，单衣汉少见，寒露过后，南方的早晚温差大，白天跟晚能相差5度左右，最高的气温也就21度，街上的行人都穿上了厚厚的外套，再没有穿一件衣服的“英雄好汉”了，天一变凉，人们对温暖和热呼的追求就要明显起来，比如在夏季走俏的凉拌菜，此时就不那么讨喜了，反倒一锅乱炖的汤菜变得异常受欢迎了。
秋后的各种食都特别适合做炖菜，比如莲藕，莲子，菱角，芋头，还有板栗，口感香甜粉糯的板栗可悦悦家最喜爱的一种食材，别看板栗的个头小小的，它的营养价值却是相当的高，钙，铁，锌及蛋白质的含量都不少，另外板栗里的维生素C的含量也比普通的绿叶蔬菜要高呢，如果硬要说说它的缺点嘛，那就是一次不能多吃，天越凉，越该做这菜。
天凉，板栗和香菇最般配，把它们搭配在一起炖一锅鲜香入味营养全，简单易做解馋下饭，滑嫩的香菇加上粉糯的板栗，口感丰富又饱满，还能那炖得又香又有嚼劲的五花肉也是让人欲罢不能，就连锅里的汤汁也是鲜味十足，小孩子拌汤都能吃下2碗米饭，悦悦家里每次做这道菜的时候，上桌后连汤汁都不会剩下。
食谱名称：【板栗香菇炖五花肉】
准备材料：五花肉250克，香菇150克，板栗300克，
辅助材料：生姜1块，蒜粒2个，香葱2根
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：天变冷了之后，人就喜欢吃炖菜，即热乎又暖和，有汤又有菜，解馋又下饭，今天这道炖菜是用板栗来炖五花肉，另外还搭配到了香菇，我们首先把板栗取出来化冻，这个板栗是我以前保存在冰箱里面的，当初保存的时候呢就已经把壳剥掉了，现在煮菜的时候直接取出来就可以，
如果大家没有提前把板栗剥好的话，那也可以用以下方法来给它剥壳，先把板栗底部切掉一部分，注意不要切到板栗仁了，切掉尾部的方法比在板栗的表面划十字花刀就可省事一些，锅里烧水，水开之后把板栗倒入锅中煮五分钟，然后取出来过凉控干水分，就可以轻松地剥壳了，用这种方法剥板栗壳丝毫不会有皮粘在板栗上面，即快速又方便。
【第二步】：接下来就是处理香菇了，香菇的生长环境相当的潮湿，清洗也是非常重要的一个事情，先给它泡入加有食盐的清水里面用手搅动一下，让香菇伞盖里面的脏物自动掉出来，然后剪掉根部冲洗干净再切成薄片，五花肉取出来化冻，给肉类化冻的小技巧分享在文章的最后哦，然后切成薄片放在一边备用。
【第三步】：炒锅洗净烧烫，然后再倒入少一点食用油，达到热锅凉油的状态，再把五花肉倒入锅中，慢慢地煸一煸，把里面的脂油煸出来，煸至金黄，这个时候锅里油比较多的话，那用勺子把它舀出来，不然的话煮出来的菜会过于油腻，先把五花肉煸一煸然后再煮菜，这样子做出来的炖菜才会香而不腻，
接下来把香菇和五花肉转移到砂锅里面，放入葱姜蒜末，倒入没过食材的清水，先煮十分钟。
【第四步】：时间到了之后把板栗倒进来继续煮10分钟，接下来就是调味了，加入生抽，蚝油，老抽和少许的食盐翻拌均匀，然后开大火把锅里的汤汁收浓，
撒上葱花之后就可以关火盛出来了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在用板栗做炖菜的时候，一定要注意板栗不能煮得时间过长，通常8-10分钟就足够了，如果时间过长，则容易炖至软烂不成型，一夹就碎。
2.给肉类化冻的时候，从冰箱里取出来之后，切勿用热水泡，而是应该用冷水加白醋浸泡，不仅能加快解冻的速度，还能确保肉类不变色，起到去腥增鲜的作用。
3.如果是五花肉切得比较大块的话，那么我们也可以先给它焯一下水，煮出浮沫之后冲干净，然后煸出脂油，最后再炖煮那样做出来的肉就会软而不烂，油而不腻了，怎么煮都好吃。
4.家里有砂锅的朋友，还可以用砂锅来做这菜，出锅后直接端上桌，简单又省事。
结语：天凉，板栗和香菇最般配，用来跟五花肉炖一锅鲜香入味，解馋下饭，就连拌汤也能吃下2大碗米饭，亲，快试一试吧。
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
还没有评论，来说两句吧...