松茸炖花胶（国宴常客，动不动就上千元，日本按“克”卖）

松茸是世界上最鲜的“食材”之一，与鱼子酱、法国鹅肝、神户牛肉齐名。是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。可以说每一只松茸的诞生，都是造物的奇迹。

松茸给人的第一印象就是“贵”，但是它贵得有道理。松茸对生长环境要求极为苛刻，无法人工栽培，生长过程长达4-5年。采摘后保护不好就会破坏松茸的品质，味道也会大打折扣，价值自然也会一落千丈。

鲜松茸的鲜度是味精的40倍，完全可以和海鲜媲美！无可比拟的优势，让松茸成为历届国宴中最常用的食材之一，地位难以撼动。

松茸的国宴历程

2001年APEC峰会国宴，菜品：鸡汁松茸。

2008年北京奥运会国宴，菜品：瓜盅松茸汤。

2013年法国总统奥朗德首次访华国宴，菜品：松茸野菌汤。

2014年亚信峰会，菜品：松茸炖花胶。

2015年抗战胜利70周国宴，菜品：松茸山珍汤。

2016年G20国宴，菜品：清汤松茸。

中国是松茸的主要出口国，每年会出口大量优质松茸到欧洲和日本制成深加工产品。1.是因为我国松茸品质好。2.是因为我国松茸产量高。由于国内消费者对松茸的功效和价值认识不足等原因，中国松茸产业仍处于粗加工阶段。

我国品质好的松茸价格在1000~2000元一斤不等，价格已经让很多平民接受不了。隔海相望的日本松茸价格更是让人震惊，早松茸的价格买到10800日元100克，换算成人民币就是6994元100克，相当于70元一克。仔细想想，购买一斤就需要35000元。日本早松茸销售当天就被抢购一空，不知道的还以为不要钱。

日本松茸为什么这么贵？

这里要给大家讲一个小故事：二战时期日本被原子弹轰炸的地方寸草不生，唯独松茸能够存活下来。经过日本科学家研究分析得出，松茸具有抗癌、抗辐射的功效。从此以后，日本对松茸无比渴望，松茸价格在日本一路攀升。

松茸是日本最喜欢吃的一种食物，可以用“疯狂”来形容。日本科学家用了半个世纪的时间去研究松茸栽培问题，至今无法成功。日本松茸量并不大，只能从中国进口，价格自然不会低。

最后给大家推荐四种松茸吃法

一、尝鲜法：将打理好的松茸切成约3mm薄片，搭配适量手工酱油、芥末、青柠汁，这样的吃法非常简单，同时保留了松茸的鲜。

二、碳烤松茸：这是日本非常流行的一个吃法，将松茸切成约3mm厚片，刷一层橄榄油，放于铁丝网上炙烤。碳烤松茸，非常值得推荐。

三、土豪吃法，松茸虫草汤：这两种食材都可以称为顶级，最重要的是互相不排斥。用来炖汤可以说是滋补佳品，家中有老人的不妨试试。

四、松茸焗饭：先把米洗净放在电饭煲内，将切好的松茸平铺在上面，记住锅内不要留太多水。煮好后把饭和松茸搅拌均匀，搭配起来既营养又美味。