碱性食物都有什么东西 碱性食物都有什么？

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物，食物不可能来改变人体的酸碱度。长期、大量、单一地摄入某种食物，只会加重身体负荷，最终影响酸碱代谢平衡。

在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。

讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益。而一味追求所谓“碱性”食物，摒弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的不平衡。长此以往，最终损害的还是身体健康。

1．属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2．属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3．属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

4．属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5．属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

食用药材类

1．属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

2．属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

3．属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

4．属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

5．属于热性的碱性食物有：肉桂。

水果类

1．属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

2．属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、罗汉果、苹果。

3．属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃、芒果。

坚果类

1．属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。

2．属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。

饮料类

1．属于凉性的碱性食物有：茶叶

2．属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

3．属于温性的碱性食物有：咖啡。

制品类

1．属于寒性的碱性食物有：食盐。

2．属于温性的碱性食物有：食醋。

3．属于热性的碱性食物有：食碱。

十字花科类

1．萝卜干、红萝卜、红薯、恰玛古等。

常见的碱性食物与酸性食物

1．强酸性食品：蛋黄、奶酪、点心、乌鱼子、柴鱼、鱼片等。

2．中酸性食品：火腿、培根（熏肉）、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

3．弱酸性食品：苹果、大米、花生、啤酒、白酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼，泥鳅。

4．弱碱性食品：红豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

5．中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、苹果、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、菠菜等。

6．强碱性食品：葡萄、茶叶、海带芽、海带、柠檬、青梅等。

碱性食品对身体的影响

柠檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有机酸进入体内后，经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，对身体不会造成负担。有机酸被分解后，留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。所以，消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物，尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取，增加碱性食物的比例。

其他网友对“碱性食物都有什么？”的观点：

导读

我们吃的食物有植物类食物，动物类食物，微生物类食物和人造食品四种类型，食物是我们获得能量和各种营养素的基本来源。根据食物燃烧后的灰分溶于水后溶液的酸碱性，可以把食物分为酸性食物和碱性食物。不少人以为吃起来有酸味的食物就是酸性食物，没有酸味的食物是碱性食物，真是这样吗？碱性食物都有什么？

酸性食物和碱性食物

酸性食物和碱性食物，不是根据食物的味觉来确定的，意思是说吃起来有酸味的食物是酸性食物，吃起来没有酸味的食物是碱性食物是错误的。那么，什么是酸性食物？什么是碱性食物？

一、酸性食物

1、什么是酸性食物？

酸性食物，是指食物燃烧后的灰分中含有较多的磷、硫、氯元素，溶于水后为酸性的食物。

2、酸性食物都有什么？

谷类(大米、糙米、面粉、面包、大麦)、肉类(猪肉、牛肉、鸡肉)、贝类、鱼类(鲤鱼、鳗鱼、鱿鱼干、虾)、油类、坚果(花生)、乳制品(奶油)、紫菜、芦笋、啤酒、蛋黄等，吃起来没有酸味，由于它们燃烧后的灰分中含有较多的磷、氯和硫元素，因此，都是酸性食物。

二、碱性食物

1、什么是碱性食物？

碱性食物是指食物燃烧后的灰分中含有较多的钠、钾、钙、镁元素，溶于水后为碱性的食物。

2、碱性食物都有什么？

豆类及豆制品(大豆、豆腐)、水果(香蕉、梨、苹果、草莓、柿子)、蔬菜(萝卜、藕、洋葱、菠菜、南瓜、黄瓜、海带、土豆、胡萝卜、莴笋、芹菜、红薯、茄子、茶、咖啡)、鲜牛奶等，其中有部分食物吃起来有酸味，如苹果、草莓，由于它们燃烧后的灰分中都含有较多的钠、钾、镁和钙，因此，都是碱性食物。

小结

正常情况下，我们的身体是弱碱性的。碱性食物不是指吃起来没有酸味的食物，而是食物燃烧后的灰分中含有较多钠、钾、镁、钙的食物。酸性食物不是指吃起来有酸味的食物，而是食物燃烧后的灰分中含有较多磷、硫、氯的食物。

在膳食中，只有做到酸性食物与碱性食物平衡，获取人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水和膳食纤维，才能使身体保持健康状态。

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