罗氏虾的做法（罗氏大虾做法表嫂做的）

罗氏大虾做法表嫂做的？

主料 1种

罗氏虾

1斤半

辅料 4种

葱5根

干辣椒3个

蒜头5个左右

姜片4或5片

调料 4种

食用油少许

生抽汤勺3勺(喝汤汤勺)

老抽1勺

糖3勺

烹饪步骤 6步

步骤1

虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）

步骤2

罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略～

步骤3

锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分

步骤4

这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味

步骤5

炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术

步骤6

收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型～

罗虾水煮怎么做？

罗氏虾（青虾）水煮的做法很简单，原汁原味的最好，最重要的是蘸酱的味道，接下来介绍一下罗虾水煮的简单做法，清清爽爽，肉质细嫩。

原料：罗氏虾、葱、姜、料酒、盐、生抽。

做法步骤：

1、罗氏虾剪掉须，再去掉虾线，多清洗即便沥干水分。

2、锅中倒水，放入姜片葱段和料酒，再放入虾，大火煮沸之后煮五分钟，捞出摆盘。

3、碗中倒入盐、蒜泥、生抽和香醋拌匀。

4、酱汁调制好之后，就可以吃了。

注意事项：

1、水煮的罗氏虾一定要选用最新鲜的，制作出来的口感更好。

2、虾很容易熟，如果煮的时间太长了，肉质变老影响口感。

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