山东大馒头怎么才能一层层？馒头一层一层的加的什么东西？

山东大馒头怎么才能一层层？馒头一层一层的加的什么东西？

山东大馒头怎么才能一层层

山东大馒头一层一层的，这种做法叫做“戗面法”，可以直接用手撕着吃。具体的做法是，将发好的面团反复揉捏，把发酵的气体揉出去。每次揉好面团时，再撒上一层干面，然后再揉面团，慢慢把干面揉进大面团里，如此重复4-5次。这样再蒸出来的馒头就会是一层一层的。

馒头一层一层的加的什么东西

这种馒头主要是在揉面团时加入干面粉。做馒头和面时，不要放太多水，尽量少水。醒发后，它们应该坚硬而结实。制作馒头的最后一个过程是一边揉面团，一边继续向每层面条中添加干面粉。由于每层的面都有撒的干面粉所以不会粘住，因此自然会分层。

另一种方法是和面和揉面的时候，必须先将面团揉合，并且面团表面必须光滑。 将揉好的面团醒发后擀成薄片，然后上下左右对折之后再擀，重复几次之后卷起面团，然后切成小圆面包。 稍微醒发后，即可蒸熟。 可以沿着面团卷的方向一层一层地撕下来了。

山东大馒头蒸多长时间

通常，将馒头放入锅中，等水开后再蒸20分钟即可。具体蒸馒头的时间因大小而异，大馒头需要更长的时间。 通常直径为3-4公分的馒头，水开后大约需要十分钟，您需要自己掌握。 要查看馒头是否已煮熟，您可以拿起馒头，将其翻过来并用手按压，如果反弹，则说明熟了。如果有小坑，则表明火候不够。