碧玉莲花~蚝油油菜!做法步骤
1、油菜洗净,沥干水分备用,取一颗比较粗壮的,切成两段,其他的把每一片叶子分别掰开
2、锅中热水,加入1勺油,1匙盐,水开将油菜焯熟,沥干水分将油菜摆成花朵形状
3、将第一次切好的油菜根部摆在油菜中间做花心
4、锅中热油,油热加入葱碎,加入一碗水烧开,加入蚝油搅拌均匀,加入水淀粉翻汤汁粘稠关火(不要太愁,可以缓慢的流动为佳)
5、将收好的汁均匀的淋在油菜上,蚝油油菜,清肠减肥,好吃美味。
小贴士
1.油菜花心焯水的时候要比油菜时间短,时间长了就蔫了。
心情故事
这道菜的灵感来源于香菇油菜,总觉得香菇吃多了就有一点腻腻的,但是和油菜搭档起来味道就好多了,就琢磨着如果不放香菇,油菜会不会也好吃呢,就大胆的尝试了一下,味道确实不错,油菜更佳原汁原味,辅以蚝油的味道,别具一格,清淡美味,减肥清肠。
油菜花有什么好吃的做法?
主料油菜花250g 辅料油适量盐适量生粉适量鸡精适量酱油适量大蒜适量步骤1.青菜清洗干净备用2.焯水3.捞起备用4.蒜头拍碎去皮5.热锅下猪油6.下入蒜头炒至金黄,铲起备用7.下入青菜,加入盐、鸡精适量。急炒8.装盘9.把炒好的蒜头洒入青菜里10.调生粉水勾芡11.把汤汁淋到青菜上,便大功告成
油菜怎么做最好吃?
菜好做,味道好调,但能做出色、香、形俱全的菜肴就得看手艺的高低了,特别是食物的造形,一道好看的菜,使人第一眼就有想吃的欲望,今天小编就教你怎样做出好看的食物造形且鲜美可口的菜肴。首先准备七、八颗粗大鲜嫩的油菜洗净,不要掰掉菜叶,特别要冲净菜叶夹缝中的泥污;将洗净的油菜从根部起三分之一处切断。切出的菜叶和菜根部分别放入开水锅中焯水,叶的部分焯三十秒就可以了,根茎部位焯水三分钟。捞出后,用凉水冲凉,把焯好的叶子摆在盘子底部,焯好的根茎部位摆放叶子的上面,最好摆出形状来。锅中放油,切入大蒜沫、葱花、红辣椒,加入酱油、盐炒出香味,最好能再加少许肉丁或火腿肠丁,炒好后加入一碗水开锅后勾芡。将勾好芡的汤汁淋在摆好造形的盘中,一道富贵绿牡丹就做好了,喜欢的给点个赞吧。要点:芡要勾得口味稍重一点,稍辣一点,才能更好体现清香的口感。
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