2022年夜饭出炉，这12道菜搭配好，省事还好吃，做团圆饭不发愁!大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鸿运当头（红烧猪头肉）
材料：猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽、油
做法：
1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，姜和蒜切末。
2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块。
3、炒锅烧热倒油，将蒜和姜放进锅里炒出香味，然后将猪头肉放进去大火炒变色。
4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色。
5、猪肉上色后在锅中加两碗开水。
6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲。
7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可。
鱼香肉丝
食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
红烧排骨
【材料】：排骨 1根、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、香醋 1汤匙、冰糖 2块、山楂（2块）、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、姜 2片、葱 适量
【做法】：
1、排骨给剁开，用清水冲洗干净后放入锅里，煮开2分钟，煮出血沫后捞起沥水；
2、锅没放入适量的油，放入冰糖炒融化，炒成焦糖色；
3、倒入排骨均匀翻炒，裹上糖色；
4、放入姜丝、八角、桂皮和香叶、干山楂炒香；
5、倒入没过排骨的水量，倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均匀；
6、大火煮开后转小火焖煮45分钟，直到排骨肉变松软后收汁即可；
爆炒大虾
食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。
做法：
1、 洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片，虾去泥线，锅子放适量油炸
3、 炸至表面焦脆，炸虾油留用
1、 取一勺虾油，放姜片爆香
3、 洋葱入锅子小火炒香，放炸好的虾，放葱段
6、 放少许生抽、料酒，放少许盐，大火拌炒入味
9、 放红椒青椒，稍稍拌炒即可
青椒肉片炒花菜
食材：花菜200克、青椒适量、猪肉片适量、盐3克、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量、鸡精3克、生抽适量、植物油50克。
做法
1、花菜洗净掰小朵放入盐水中浸泡后捞出，青椒切片，猪肉切片。
2、猪肉片加盐、胡椒粉、淀粉和料酒拌匀腌制15分钟。
3、锅中水开放入花菜焯8分熟捞出。
4、油温5成热滑炒肉片变色后加入生抽。
5、倒入花菜和青椒。加入少许盐和水。
6、最后撒入鸡精翻炒均匀即可。
土豆焖鸡翅
所需材料：鸡中翅，适量，土豆2个，胡萝卜1根，生姜大蒜适量，油盐生抽老抽料酒适量，花椒粉黑胡椒适量，水适量。
步骤1.鸡翅鸡小腿洗干净，放入：盐，花椒粉，黑胡椒粉，腌一下。
步骤2.土豆胡萝卜：削皮，洗干净，滚动切块！
步骤3.锅里放比平时炒菜多的油。
步骤4.放入鸡翅，小小的油煎一下。
步骤5.微微金黄即可装盘，备用。
步骤6.继续用锅里的油，煎土豆和胡萝卜，有点焦的时候盛出备用。
步骤7.把姜和蒜洗干净，切片，利用附着在锅上仅剩的油，放入生姜大蒜炒一下。
步骤8.放入煎好的鸡翅，放入炸好的土豆胡萝卜
步骤9.加入：生抽，老抽，盐，炒一下
步骤10.加入差不多没过鸡翅的水，倒入适量料酒，盖上锅盖大火焖！
步骤11.焖到收汁，撒上葱花，就可以装盘啦！
凉拌黄瓜腐竹
食材：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法
1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。
3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。
4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。
5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。
小米辣猪肚
食材：猪肚、姜、蒜、八角、红干椒、老抽、盐、糖、青椒红椒
做法：
1、买回来的猪肚洗干净用水烫一下，烫好后捞出再洗一下；
2、锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟，煮熟后捞出切成丝状备用；
3、准备好姜蒜八角红干椒；
4、锅中倒入油放入准备好的调料爆香，然后倒入猪肚爆炒；
5、炒匀之后倒入老抽、盐、糖调味；
6、最后倒入青、红椒丝，翻炒片刻即可。
耗油菌菇
食材：杏鲍菇，口菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐
做法：
1. 准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料
2. 锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水
3 锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香
4. 然后盛出辣椒和花椒备用
5. 然后开大火，加入蒜和葱白炒香
6. 然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和口菇翻炒
7. 调入料酒、生抽炒匀、 调入耗油炒匀
8. 然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒
蒜蓉开背虾
食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：
1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎
5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色
6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。
9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
酱香炸鱼
食材：草鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、老抽、八角、醋、桂皮、花椒、食用盐
做法：
1、 把准备好的草鱼除去内脏，并把鱼鳞以及鱼身上的一层黑膜给刮除，接着把鱼切成段，然后装到盆子里面放一些料酒、姜片、葱、生抽、一些盐搅拌均匀之后腌制20分钟。
2、 这个时候可以准备好调料汁了，准备好一个小碗，倒入一些生抽、老抽、白糖、醋、料。这时可以起锅倒一点点水开水，然后把八角、桂皮煮开之后把调好的料汁倒下去煮开，撒些花椒装会小碗里就行。
3、接着起锅倒油热锅，油温5成热时就可以鱼放下去煎至两面金黄，煎至稍微有些焦的时候，就可以捞出来装盘，然后把刚才的调料汁均匀倒在上面。
连皮菊花心
准备食材：猪腿肉500克，木耳(水发)70克，酱油30克，香油10克，料酒15克，味精5克，淀粉(蚕豆)5克，猪油(炼制)50克，小葱20克。
做法步骤：
1、准备好食材，把带骨猪后腿二弯，放入汤锅中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨头，顺骨破成两半，再横切成0.3 厘米厚的薄片，呈半月形状；
2、小葱去根须，洗净，切成段，木耳洗净，大的撕开备用；
3、锅上火注入猪油，待油温升至五成热时，放入切好的腿片、葱头，煸炒片刻，再烹入料酒，放入酱油、鲜汤150毫升，烧5 分钟左右；
4、再放入木耳，烧1 分钟，改大火收汁放味精，勾芡，淋上香油即可食用。
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最全年夜饭菜谱，100道素菜，终于不用愁做什么菜？
最全年夜饭菜谱的100道素菜，我喜欢菜椒笋尖、紫衣薯饼、糖醋藕排、麻辣豆腐、咖喱豆腐、油焖笋、烧茄子、酸辣土豆丝。
年夜饭一般做多少个菜呀？
这个根据家里人口决定，人口多就多做一些，人口少就少做一些。不要为了拍照大发朋友圈，两三个人就做一大桌子菜，几天都吃不完浪费。也不要觉得古人说了，年夜饭要剩余，才能年年有余。也根据生活水平决定，没有菜了，你想多做菜，做不出来，不过，现在这种情况基本没有了。
首先，我先说说做多的缺点，做多了吃不完，扔了又浪费，只能热着吃，剩余的饭菜，热一次吃还能吃，第二次再热，就无法吃了。这时候只能扔了，浪费粮食。另外，年夜饭做很多，拍照也是虚荣心的表现，我觉得人活着，少一些虚荣，多一些实际，能吃多少做多少。比别人年夜饭丰盛，不代表你比别人幸福。幸福不是一顿年夜饭丰盛能表现的，而是365个日子组成的，每一天都幸福，才是真的幸福。
年夜饭重要的不是做什么饭，而是一家人团聚。一年了东奔西跑，过年的时候团聚最重要。只要团聚，吃什么都幸福。当然了，年夜饭想吃什么就做什么，家里人多的，可以做的很丰盛，家里人少的可以做的很精致。但无论怎么做，请吃多少做多少，不要铺张浪费就好。
最后预祝朋友圈各位友友身体健康，新年快乐，万事如意，心想事成，阖家欢乐。
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