姜的功效与作用（生姜有什么功效和作用呢）

生姜有哪些功效、生姜的功效和作用大盘点!转播到新浪微博转播到腾讯微博夏季生姜养生菜谱精彩专题列表

冬吃萝卜夏吃姜，这句俗语大家再熟悉不过，生姜以其独特的辛辣香味和多种多样的功效作用，受到很多人的青睐。《本草纲目》中对生姜的好处如数家珍，如“通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气”等，生姜成了古人眼中治百病的灵丹妙药。“家备生姜，小病不慌”、“饭不香，吃生姜”，从这些俗语中，生姜的功效和作用也由此可见一斑。夏季要养生，那就从每天吃一点生姜开始吧，健康美味赛参汤！

说起生姜，很多人都会觉得很平常，然而它既是美食，也是良药，从生姜皮到生姜汁，都有着众多的功效，不仅抗病毒、健胃强体、还可滋补脾肠等。生姜性温，特别适合夏天吃，众所周知，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，在这个炎热的夏季要养生，那就从每天吃一点姜开始吧！

生姜汁具有很好的食疗作用，将生姜切碎，加入醋、盐、味精、香油，调拌均匀而成，不仅能使菜更入味，而且具有解毒杀菌、健脾开胃的作用。

生姜皮质软，闻起来有一种特殊的香气。食用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。为了保持凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮。

姜汤做法简单，是民间普遍使用的驱寒，防治感冒的方法。在炎炎夏日，喝姜汤不仅可以预防“空调病”，而且能消夏解暑，可谓好处多多。

每到初夏，鲜嫩的生姜总要摆在饭桌上，放在嘴里，感受着生姜的辛辣美味对舌尖的刺激。关于生姜流传下来的俗语很多，如“饭不香，吃生姜”、“家备生姜，小病不慌”、 “早上三片姜，赛过喝参汤”等，这些都是对生姜功效和作用形象而精辟的概括，那么生姜的作用到底有哪些呢？

【解毒杀菌】 姜葱蒜被人们认为是厨房杀菌的必备品。生姜首当其冲。日常在吃鱼虾蟹等海鲜时，通常会放上一些姜末、姜汁，这也是利用了生姜的解毒杀菌作用，吃起来不仅美味，也更健康。

【增进食欲】 生姜有着独特的辛辣芳香，素有“食物味精”的美誉，食欲不好时，在饭前吃几片生姜，可起到调和百味、增进食欲的作用，这就是人们常说的“饭不香，吃生姜”的道理。

【祛风散寒】 生姜辛辣多丝，可增加血液循环，使全身发热，具有抗寒、发汗的功效。夏季虽然天气炎热，但阳气在表，阴气在里，所以要吃姜驱逐体内的寒气，发挥出生姜祛风散寒的功效和作用。

【预防感冒】 古人就有生姜治百病的说法，早晨起来后，含一片生姜，让生姜的气味在口腔内散发、扩散，坚持食用，对预防感冒大有裨益。同时在感冒后，利用生姜的食疗配方，可以有效的缓解感冒。

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，现在正值夏季，是吃姜的好时节。而生姜作为调味品，功效和作用多多，是许多菜肴中不可缺少的，但怎样使用，有哪些禁忌，适宜哪些人群却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙，下面就告诉你生姜的吃法。

生姜作用很大，它在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。姜丝入菜，多作配料，可使菜肴味道鲜美；而姜片主要是用在火工菜中，去除禽畜类的腥膻气味；姜汁入菜，可提鲜提色。

姜的吃法多种多样，但是你知道它有哪些禁忌吗，吃生姜到底去不去皮？生姜的功效和作用多多，但是哪些人不适宜吃生姜呢？那就来看看夏季吃姜你必须知道的五件事。

生姜可当美食，也可做良药，吃法也比较讲究，古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，同是吃姜，早上吃有益，晚上吃则有害。夏季养生，告诉你吃生姜的讲究。

姜，是人们再熟识不过的了，它是人们日常生活中不可缺少的调味品。炒菜时放点生姜，可以去腥，杀菌。生姜有着很多的功效，然而并非人人都适宜吃生姜，那么哪些人不适合吃生姜呢？

生姜生长在夏季，新鲜的生姜又称为子姜，肉厚味浓，脆爽回甜。据《本草纲目》介绍，“生啖熟食，可蔬可和。”用生姜做的美味也数不胜数，从古人流传下来的生姜俗语可以看出，生姜不仅美味，而且功效多多，从开胃、杀菌到驱寒，可谓益处多多，这个夏季，让我们“姜”健康进行到底吧！

生姜有什么功效和作用呢？

生姜具有解表散寒，温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒的作用，解表散寒作用可用治疗风寒感冒，温胃止呕可用于寒湿呕吐，温肺化饮可以用于寒饮伏肺而致的喘咳。现代医学研究发现生姜具有抗氧化，抑制肿瘤、杀菌解毒，消肿止痛、开胃健脾，促进食欲的作用。

洋荷姜有什么功效与作用？

洋荷姜有什么功效与作用？

洋荷姜又称洋火姜、茗荷。现代研究表明，洋荷姜具有均衡人体营养、通便、抗菌、抗氧化等功效与作用。

1.均衡人体营养：洋荷姜含有蛋白质、纤维素，以及锰、锌、铁、铜、钴、镍等微量元素，可很好的补充人体所需养分。

2.通便：洋荷姜含有富含纤维素，包括水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维，有利于保持消化道通畅，防治便秘。

3.抗菌：研究发现，洋荷姜根茎提取物具有广谱抗菌活性。

4.抗氧化：洋荷姜红色素可有效清除体内自由基，从而起到抗氧化作用。

5.其他：洋荷姜中含有的挥发油还具有理气开胃、止痛等作用。

本内容由陕西省中医医院 药剂科 副主任药师 李佰成审核

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