煲仔饭的家常做法（煲仔饭做法）

煲仔饭做法！

煲仔饭

材料:大米150克，上海青，香肠，香菇，玉米粒。

制造工艺

第一步:淘米，用水倒入砂锅。大米和清水的比例是1:1.5。浸泡20分钟左右。

第二步:砂锅刷上油，加水和大米，放在煤气灶上，大火烧开，立即转小火，盖上锅盖，小火焖10分钟。确保火势最小。

第三步:焖米饭的时候，我们可以把上海青和香菇焯一下。香肠切片。

第四步:米饭煮好后，我们用筷子插入。这也是为了避免烧锅的现象。

第五步:将香肠、香菇、上海青放在米饭上面，将玉米粒放入一袋红烧米酱中，用最小火煨5分钟。

温馨提示

1.砂锅要选择耐高温的，可以做煲仔饭的砂锅。倒米前记得刷一层油，防止粘底。

2.大米的清水量为1:1.5。米饭最好提前泡一会，这样红烧的时候会熟的更快。

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煲仔饭怎么办？

煲仔饭的配料准备:大米、香肠、油菜、西兰花、鸡蛋、生抽、白糖、白酒、猪油、萝卜榨菜丁、葱、姜、蒜。

1.大米洗净浸泡40分钟，香肠切片备用，小油菜洗净用开水焯一下备用。

2.调味汁，姜蒜末加酱油，白糖，白酒，少量水。

3.砂锅内壁抹一层猪油，放入米饭，倒水刚好盖住米饭。

4.大火烧开后，转小火焖10分钟。

5.加入香肠，打入鸡蛋，小火煮10分钟。

6.砂锅里的米饭发出噼啪声，说明水已经干了。等水干了以后，再沿着锅边蘸油，小火煨几分钟。

7.将预先焯水的油菜籽铺在米饭上，加入萝卜丁和榨菜，倒入事先准备好的汁液，撒上葱花。

tips:煲仔饭火候控制很重要，烧干大米水分时，火不能太大，以防糊锅。

小贴士:控制煲仔饭的温度很重要。大米烘干时，火不要太大，以防烧焦。