炒饭的做法（18款炒饭做法，风味独特，味道一绝，收藏起来太实用了）

18种炒饭做法，独特的风味，独特的口感，如此实用值得收藏！

扬州炒饭

食材:鸡蛋、米饭、火腿丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米罐头、虾、盐、味精、酱油、少许胡椒粉、调和油、葱花。

1。将蛋清打在米饭里，拌匀备用。

2。将锅放在火上，倒入适量的调和油加热，倒入打好的蛋液，倒入火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、虾丁和玉米罐头，炒至刚刚熟，小火倒入米饭，翻炒均匀，加入盐、酱油、味精和少许胡椒粉，炒匀，撒上葱花，炒匀出锅。

蒜蓉炒饭

1。先把大蒜剁碎，然后切火腿肠，多切点葱花，碗里打个鸡蛋。

2。热锅放凉油，油热后放入蒜末翻炒，放入火腿丁，小火翻炒，放入鸡蛋，鸡蛋快速翻炒，放入一碗剩米饭，小火翻炒米饭，放入生抽、蚝油，再次翻炒，最后撒上葱花、胡椒粉翻炒均匀，然后出锅装盘。

无蛋酱油炒饭

1。烧热油锅，放入葱、姜、蒜炒香，放入米饭(最好是隔夜饭或蒸硬米饭)，小火分散，拌入适量生抽、盐、五香粉、少许生抽、盐、鸡精、味精，翻炒均匀，倒入少许香油和香醋，撒上葱花。

烧烤炒饭

1。把超市买的奥尔良腿排骨切成长条，洋葱和青椒切丝，切一些葱花调色，碗里打个鸡蛋备用。加入鸡蛋可以更容易搅拌米饭。

2。锅里放油，把烤肉炒香，炒好后放入鸡蛋，快速翻炒，放入食材翻炒，加点盐，鸡精，孜然粉，翻炒后放入米饭，小火翻炒米饭，放点酱油。上色后会更好看，撒上葱花，加点胡椒粉，翻炒出锅即可。

烧烤味炒饭

1。锅内放油烧热，小火煨，放入葱、姜、蒜、辣椒粉、五香粉或十三香、盐、少许芝麻，炒出红油，下米饭翻炒，翻炒均匀，放入鸡精、味精、少许胡椒粉，撒上少许葱花。

灵魂酱油炒饭

1。把猪肥肉剁碎，可以切一些小青菜，火腿肠切丁，葱花，碗里一个炒鸡蛋。

2。将猪膘直接放入锅中，炸油去除油渣，继续将火腿肠和鸡蛋放入锅中，快速翻炒，加入青菜，少许盐，炒饭，加入酱油，加入葱花，翻炒均匀，装盘。最后撒上油渣，小时候的味道，最简单的方式，很香。

孜然炒饭

1。热锅放油，下姜、葱、蒜炒香，下米饭炒散。

2。调料:适量盐、孜然、烧烤料、鸡精、味精。

3。翻炒均匀后出锅。

酱油炒饭

1。首先可以加点胡萝卜丁、香肠丁、黄瓜丁、小葱来提味增绿。

2。将2个鸡蛋打入一碗剩米饭中，加入生抽、老抽、蚝油，加些糖使其鲜嫩，搅拌均匀备用。

3。锅里放油，放入香肠和胡萝卜，小火煸炒，炒香后放入蛋液包裹的米饭，小火煸炒出水，放入黄瓜丁，翻炒撒上葱花，加点胡椒粉调味去腥，一份酱香惨的酱炒饭就做好了。

酸菜炒饭

1。将适量的淀粉类蔬菜或老坛酸菜切碎备用。

2。热锅放油(可以来点猪油)，爆香葱姜蒜，准备酸菜，翻炒，炒饭，炒一点酱油，炒一点鸡精和味精，出锅。

榨菜炒饭

1。准备一包涪陵榨菜，切点猪腰丝，小米辣圈，葱花。

2。锅里放油，放入肉丝和小米辣，煮点料酒去腥，放入榨菜炒香，放入少许豆瓣酱，炒匀，再放入米饭，小火分散，放入蚝油提鲜，撒上葱花和花椒炒香，出锅。

猪油渣炒饭

1。取适量猪板油或肥肉洗净，切块。

2。热锅放少许油，将猪肥肉或猪板油切丁，翻炒，提取猪油和猪油渣，分别食用。

3。锅里留少许油，葱、姜、蒜炒香，米饭炒香，放入猪油渣，加入基础香精，酱油翻炒均匀，最后倒入少许香醋，撒上葱花，出锅。

卤味炒饭

1。把买来的卤货或自己腌制的菜换成合适的块或丁。

2。热锅放油，用油加热米饭，翻炒去除卤味，翻炒均匀，最后加入适量卤汁，搅拌均匀，出锅。

红烧肉蛋炒饭

1。准备一碗第二天剩下的红烧肉，切点洋葱丁调味，胡萝卜丁调色。自然少不了葱花。

2。锅里热油，锅里放点油，油热的时候放入洋葱和胡萝卜丁，炒到半熟，再放一个鸡蛋，这样炒饭就比较容易了。炒米饭和红烧肉。翻炒后，加入盐和生抽。再次翻炒米饭，撒上葱花和少许胡椒粉，出锅即可。怎么了？这已经足够美味了。

好吃的炒饭

1。热锅放油，用油加热米饭，把刀换成美味的卤菜。翻炒均匀，很好吃，可以尽情享用。

辣椒蛋炒饭

1。准备一些青椒去蒂，2个皮蛋切碎，拍一些大蒜，切一些葱花。

2。锅烧热，将青椒丢入锅内，加点盐，小火煸炒至青椒嫩烂，直接放入皮蛋，拍蒜，捣碎，加点油煸炒，放入米饭，加盐和酱油，小火煸炒米饭，撒上葱花和胡椒粉，然后起锅端上桌慢慢品尝。

毛肚炒饭

1。把处理好的牛肚用刀切成丝，切一些蒜片，切一些小米辣圈，切一些香菜调味更浓。

2。锅中烧开开水，放入毛肚中煮熟，捞出彻底凉透待用。

3。锅里放油，放入花椒、八角炒香，捞出备用，放入蒜片、豆瓣酱、火锅底料、小米辣炒香，放入毛肚，加盐、鸡精，翻炒酱油提鲜，翻炒均匀，小火翻炒米饭，炒香米饭，放入香菜、葱白。喜欢的朋友喜欢，关注一下，加个收藏。

麻花炒饭

1。准备一盘小麻花，老干妈麻辣菜，然后准备一些小青菜切成段，葱切成葱花。

2。热锅放点油，用油打个鸡蛋，快速翻炒，放入辣菜，米饭，翻炒，加麻花，小青菜翻炒均匀，放点酱油，翻炒均匀，撒点葱花和胡椒粉。可以开锅了。以前没吃过的朋友可以试试。

猪皮炒饭

1。将猪皮刮干净，放入清水锅中，加入一些葱段和料酒，去除腥味。将八角、花椒煮沸，猪皮煮至筷子容易插入，捞出彻底冷却，用刀刮去多余油脂，然后切成细丝。切一些青椒圈和葱花。

2。锅里放点油，油热的时候放入剁椒和炒好的猪皮，翻炒一下放入清水中浸泡一会儿。在猪皮里煮点料酒和鸡精，做成淡酱油，再加入青红椒。放入米饭中翻炒，小火翻炒，炒好猪皮，撒上葱花和胡椒粉，准备出锅。这种猪皮炒饭你敢吃吗？

你会做蛋炒饭吗？分享一下你的做法，谢谢？

我在家只能做蛋炒饭。怎么做才能做的好吃？

炒蛋炒饭，只要注意几个要点就可以了

蛋炒饭，注意几点就好。

煮饭：蛋炒饭主要是用饭和鸡蛋一起炒出来的美食，但是这个饭需要用饭米，也是就是不粘的米，如果用糯芯米就很难炒成一粒粒的蛋炒饭，尽量选用长行的大米。煮饭的时候要比平时煮米饭少加一点水，米饭需要煮的干一点！方便炒的时候不会站在一起！

烹饪:蛋炒饭主要是用米饭和鸡蛋炒出来的一种美味，但是这种米饭需要米饭，也就是不粘米饭。如果用糯米，很难炒成蛋炒饭。尽量选择长排的大米。煮饭的时候比平时少加一点水，饭要煮干！方便炸的时候不要站在一起！

炒鸡蛋：一般我们在家里做的蛋炒饭，就会感觉没有街上的夜市里炒的好吃，就是因为他们的蛋炒饭，都是把主要的米饭跟鸡蛋黄拌在一起，这样炒出来的蛋炒饭，都感觉是大米跟鸡蛋包裹在一起一样的感觉，吃起来也是比较好好吃的！

炒鸡蛋:一般我们家里做的鸡蛋炒饭，感觉不会像街边夜市的炒饭那么好吃，只是因为他们的炒饭是用主米和蛋黄混合而成的。这样做出来的蛋炒饭，感觉是米饭和鸡蛋包在一起，吃起来很好吃！

炒饭的时候，需要先把锅中用油烧热，这样的目的就是不要饭粘锅，先炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候需要小火在有种快炒，这样的鸡蛋会变的很碎，跟大米一样大小的粒状！炒出来也是比较好看的！

炒的时候需要先用油把锅加热。这样做的目的不是把米饭粘在锅里，而是先把鸡蛋炒好。炒鸡蛋的时候需要用小火快速煎，这样鸡蛋会变得很碎，像米饭一样颗粒状！炸的也更美！

蛋炒饭要记得把饭一粒一粒的炒。能在锅里跳来跳去，证明这个蛋炒饭很成功。还可以根据自己的爱好放辣椒油，老干妈等调味品，也很好吃！在锅里放点葱花就行了。

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