大白菜怎么做好吃（“冬吃白菜保平安”，分享4道美味的白菜做法，冬天离不了）

“冬天吃白菜保平安”，分享4个好吃的白菜做法。冬天不能没有它！很多地方都迎来了今年的第一场雪，气温下降了不少。北方很多地区，大白菜、土豆、大葱等冬季蔬菜又开始备货了，一斤一斤。

和往年一样，今年我家也储备了不少冬菜，大白菜就是其中之一，买了一百多斤。大白菜口感酥脆，水分充足，富含维生素等营养成分。古语有云:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”秋冬天气干燥，要经常吃一些大白菜。

下面是白菜的四个美味食谱，冬天吃肯定有用。

一、大白菜馅饺子

1.大白菜洗净，剁成粉，加盐，搅拌均匀，腌制1小时，然后挤出多余的水分，控水备用。

2.将三脂七瘦的前腿肉剁成肉末，加入盐、鸡精、酱油、蚝油，向一个方向搅拌，然后加入适量的花椒水(一斤肉加3-2个花椒水)，向一个方向搅拌，将肉搅拌至浓稠，然后加入葱花和姜末，最后将热油浇在葱花上，搅拌均匀。

3.最后将沥干水分的白菜和肉末混合搅拌均匀。

二。醋白菜

1.把大白菜一颗一颗掰下来洗干净，然后把大白菜和叶子分开。大白菜用刀背打散，用斜刀切件；白菜叶直接用手撕成大块。

2.往锅里加油。油热后，放入葱花、蒜片、干辣椒炒香。然后加入大白菜翻炒几下。加两勺盐调味。炒白菜，然后加入白菜叶。炒白菜叶，然后加入陈醋和酱油。

3.翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，汤汁勾芡即可食用。

三。白菜炒木耳

1、将白菜清洗干净，将白菜和叶子分开，用斜刀切白菜，用手将白菜叶子撕成碎片；将泡好的黑木耳挑洗干净。

2.拌一个酱，往碗里加入两勺陈醋，两勺酱油，一勺淀粉，一勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，然后加入小半碗水，搅拌均匀。

3.在锅里烧水。水烧开后，将卷心菜和木耳焯一下。煮沸1分钟后，加入卷心菜叶。全部煮熟后，取出，控制水分。

4.往煎锅里加油。油热后，放入葱、蒜、干辣椒翻炒，再放入焯水的白菜、木耳。翻炒几次，然后加入调好的酱料。大火翻炒收汁后出锅。

四。白菜粉丝炖豆腐

1.大白菜洗净切大块，红薯粉丝提前泡好，豆腐切成0.5cm厚的块。

2.锅中烧油，在油上撒一层盐，然后将豆腐放入锅中炸至两面金黄，盛出待用。

3.再把锅里的油烧一下。油热后，炒洋葱和大蒜，然后炒白菜。将白菜翻炒至变软，然后加入适量开水，再将豆腐和泡好的红薯粉条放入锅中，加盐、鸡精、酱油调味，盖上锅盖炖5分钟。

4.最后撒胡椒粉调味，拌匀出锅。

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