中国居民膳食指南（如何吃得更健康？最新版中国居民膳食指南给出参考答案）

如何吃得更健康？最新版中国居民膳食指南给出参考答案!

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新华社北京4月26日电（记者温竞华）吃什么更营养，怎么吃更健康？中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》时隔6年再次修订并于26日面世。新版指南突出了规律进餐的重要性，“手把手”给出了如何合理进餐和挑选、烹饪食物的科学建议。

随着经济社会发展和生活水平提高，我国国民膳食结构变化显著，肉蛋奶消费大增。中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强说，1982年至今的监测显示，我国国民从最初的蛋白质、微量元素等普遍缺乏，到现在儿童生长迟缓率明显下降，人均预期寿命持续提高。

但同时，生活节奏加快使得三餐不规律、点外卖或外食情况增多等饮食行为越来越普遍，不尽合理的膳食结构“吃出”健康负担：成人超重肥胖率超50%、高血压患病率达27.5%、糖尿病患病率达11.9%……各类慢性病发病上升态势明显。

对此，指南在上一版6条核心推荐的基础上，新增“规律进餐，足量饮水”“会烹会选，会看标签”2条膳食准则。指南提出，规律进餐是实现合理膳食的前提，应合理安排一日三餐、定时定量、饮食有度。两餐间隔时间以4-6小时为宜，早餐用餐时间为15-20分钟，午、晚餐用餐时间为>

如今，国人对饮食健康的关注与日俱增。中国科协联合某搜索引擎的相关研究显示，食品安全和营养健康占到民众查询内容的一半以上。中国营养学会理事长杨月欣说，面对愈加丰富的食品选择，尤其是加工食品的比例日渐增大，如何更好地认识、挑选和烹饪食物，显得越发重要。

指南建议，了解食物营养素密度，一般来说，五颜六色的新鲜水果和蔬菜、瘦肉、鸡蛋、全谷物都是营养密度高的食物，少选如糖果、油炸面筋等“空白能量”的食物；利用当季、当地食物资源，新鲜的食材可以最大限度保留营养。

选购商品还要学会看标签：通过配料表和营养成分表选购食品，还可关注“高钙”“低脂”“增加膳食纤维”等标注。烹饪食物则应多用蒸煮炒、少用煎炸等方式，多利用葱姜蒜等天然香料和微波炉、电磁炉等油烟释放少的烹饪工具，以减少油脂的使用和高温引起的致癌物的产生。

《中国居民膳食指南》是一本什么书？

如果你正需要一本“健康养生”的书，那选择《中国居民膳食指南》就对了，和目前市场上鱼龙混杂的健康养生类图书相比。《中国居民膳食指南》不仅代表着权威，更代表着亲民，希望这本书，每一个百姓手中都能有一本。

如果给这本书一个定义：那就是“中国人健康的国标”

没错，这本书中核心思想是追求平衡的膳食模式，把平衡膳食作为一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。一日三餐，到底该吃什么，吃多少，老人小孩，孕妇乳母，素食，到底怎么吃才能够更合理，在这本书里，都给出了非常详尽的解释。甚至牛奶和多少？鸡蛋吃几个，蔬菜选哪种，米饭吃多少，大豆吃多少，坚果吃多少，柴米油盐都该怎么选，如何看食品的标签，这本书都给出了明确的指导。

美味并非一定是佳肴，根据营养结构决定吃什么！

许多人选择食物，大多根据喜好，根据味道，然后决定吃什么，但是这本书指导我们根据营养结构决定吃什么。书中有一个宝塔，我们叫做膳食宝塔，五层宝塔，明明白白告诉我们粮食，薯类，蔬菜，水果，肉，蛋，奶，豆、油盐在饮食中的地位和角色，一目了然。

这是一本充满人问关怀的书，会让你感动和践行！

我看这本书的时候，是充满感动的，书中不仅仅是推动健康的饮食文化和倡导饮食新风尚。更指导我们如何珍惜食物，减少浪费；也提倡回家吃饭，减少在外就餐，享受食物和亲情；甚至教我们学会阅读包装食品的营养标签，合理选择食品。这是以往的科普不曾带来的“心”感觉~~