汤类菜谱大全（春末夏初，建议多给家人喝这9道汤，润燥去火，味道鲜美又营养）

春末夏初，建议多给家人喝这9道汤，润燥去火，味道鲜美又营养!春天的气候变化与煲汤都有非常大的关系，天气转变使人们身体内外都随着发生不同的改变，我们的身体很容易燥热缺水，身体缺水会表现在很多器官上，尤其是肺部，大家推荐9款润燥去火汤水食谱，一起来试试吧

第一道：沙参百合润肺汤

最近有点上火，这道汤润肺又下火，而且大人小孩都能喝，味道也好，特别适合全家老少喝。

食材：里脊肉300克、沙参3根折成小段、无花果2颗、百合10克、莲子15克、玉竹10克、盐适量

先将无花果洗干净，北沙参、玉竹、百合、莲子洗干净放在一旁备用。猪肉冷水下锅焯一下水，捞出洗净表面的浮沫，如果不焯水不能使肉内部的血被逐渐地逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色。将所有食材放入砂锅中或者炖盅都可以的，加入适量清水煲上40分钟即可喝汤之前根据个人口味添加适量的盐调味即可，特别是一道家常汤水。

第二道：猪肺橄榄汤

食材：猪肺、骨头、猪粉肠，橄榄、姜2片

猪肺、骨头冷水下锅焯水，捞出洗净表面的泡沫猪粉肠清洗干净，同样要焯水，捞出切成自己喜欢的长短青榄洗净全部用对半切段将所有准备的食材放进砂锅中，放两片姜，一次性加入足够量的清水，不适宜中途加清水，会影响汤的营养哦

5、大火煮开转中小火煲上40分钟，最后放盐调味即可。

第三道：西洋菜排骨汤

食材：排骨、西洋菜、蜜枣、枸杞、姜、盐

排骨冷水下锅焯1-2分钟水，捞起后用清水冲洗干净，排骨焯水主要是为了去除排骨的血水等脏东西，提升肉质的口感，炖出的汤无腥味更好喝西洋菜切去老根，洗净后切成段砂锅中加入清水，煮滚后放入烫好的排骨，姜片，蜜枣，枸杞，小火煲40小时，时间到后加入西洋菜段继续煲10分钟左右，关火加少许盐调味。第四道：鲫鱼汤

食材：鲫鱼、料酒、葱段、大蒜、姜片、枸杞

新鲜的活鲫鱼一条。去内脏，鱼鳞、鱼鳃、瘀血、还有鱼肚里的黑膜，黑膜一定要去除干净要不然会腥接下来再把鲫鱼表面的粘液轻轻地刮掉，不要把鱼皮刮破了，之后再放到清水中清洗干净。在鱼腹上改刀，腌制更加入味，放入葱段、大蒜、姜腌制10分钟。腌制好的鱼，厨房纸巾将鱼身上的水吸干晾一会，没有厨房纸就拍点干淀粉或面粉，有水下锅溅油，鱼身上斜切几刀，热锅凉油鱼下锅煎成两面金黄色把锅烧至大火至冒烟，再倒入食用油，放入鲫鱼两面煎至稍微金黄，不要急着翻，等一面成型再翻另一面，煎至两面金黄。将煎好的鱼放在汤锅里，放葱姜，倒入开水（必须是滚开的水），没过鱼。先中大火十分钟，再中火15分钟，可自行增减时间，十分钟左右肉就熟了，时间长汤会更浓，出锅前几分钟可以撒几棵枸杞，奶白奶白的鲫鱼汤，不仅营养，而且非常美味。

第五道：苦瓜汤

食材：苦瓜、瘦肉、枸杞、盐

将苦瓜去除白囊后切断，用盐腌制30分钟去除苦水后洗净备用；瘦肉切片后用清水浸泡10分钟后沥干，用盐腌制15分钟锅里倒入清水煮沸后加入苦瓜焯水至闻到苦味后，将苦瓜捞出过冰水沥干；另起锅放入生姜和葱，倒入清水煮沸后加入瘦肉煮沸，接着倒入苦瓜，加入少量盐（转中小火煮沸后，即可起锅。

第六道：大骨汤

食材：大骨、山药、玉米、枸杞、葱花骨头用水冲洗，然后在水中浸泡10分钟，再清洗干净。将清洗干净的大骨头，连同部分姜片、葱段放入锅中，加入凉水（淹没过骨头），然后大火烧开，捞出漂沫，捞出骨头清洗干净锅中放入清洗好的大骨头，倒入没过骨头的凉水（或更多，按需加水），大火烧开，文火40分钟，40分钟后然后按需加入喜欢的配菜，玉米、山药、再小火半小时最后再撒上枸杞和葱花，盐调味即可。

第七道：银耳雪梨汤