为什么灶台回烟（柴火灶的回烟道怎么做）

土灶台和回烟道的原理是什么？对于农村家庭来说，厨房的土灶台那肯定都是居家必备，不管现在还烧不烧柴火，但是方便又实用的土灶还是必须要有的。现在农村的土灶都是最流行的省柴灶了，既然问题问到了，那我就来简单介绍一下省柴灶台和回烟道的原理。

省柴灶其实没什么奥秘存在，就是利用灶台结构，能够保证柴火在灶膛里充分燃烧。

现在的土灶都是有两个灶口，以铁制的炉架为分界，上面一个有封闭门的灶口是用来添柴的，下面那个口既是清理燃烧后灰烬的口，又是燃烧时候的进气口。

烧柴火的时候，柴火放在炉架上燃烧，然后关闭灶门，那么燃烧需要的空气就只能从柴火下方的清灰口进入，经过燃烧后，产生的废气从上方烟道排出，这样就能形成最佳的对流，来达到最有效的燃烧。

回烟道估计很多人都不知道是怎么回事，因为回烟道其实并不是大家以为的烟道，而且炉膛内四周的一个环形小凹槽。

这个问题如果不是见过的话，就算我说出来大家也很难想象出来，我网上搜索了一下，也没有相关图片，那就先说吧，等下画个草图给大家看看。

回烟道之所以叫做回烟道，就是把没有燃烧干净的浓烟想办法又返回到炉膛进行二次燃烧，而不是通过烟道直接排出去造成浪费，也不会造成大气污染。工作原理其实很简单，就是让烟气进行一个有规律的方向运转循环，大家看看下图就知道了。

总的来说，土灶台的原理就是这样，利用结构优势造成空气最有利的对流方式，来让柴火达到充分燃烧。而回烟道则是第二个省柴措施，让燃烧不充分的烟气重新回流，二次燃烧，又能减少排烟又能让燃烧更加充分。

原理就是这样了，不知道有没有说清楚，看到的点个赞吧，毕竟也花了几分钟画个草图。

来自优质家居领域网友“刺楸”对土灶台和回烟道的原理是什么？的观点：

土灶可以说是古代劳动人民智慧的结晶，通过设计回烟道、灶膛、烟筒等、配过铁锅的形状巧妙的做到了既能节约柴火，减少环境污染，也能避免烧饭时候大量的烟尘停留在灶膛或者是回到厨房内，可以说土灶的设计是非常科学合理的。

上面是一张土灶的设计图我们可以看出一个完整的土灶主要有灶膛、出烟口（烟囱）、回烟道、灶体、灶门（添柴）、炉箅、灰室等几大部分组成。一旦加上了锅，就会形成一个完整的通道，在通道内一个叫灶膛的地方，柴火在这里燃烧，燃烧过程中产生浓烟，因为有回烟道的设计，浓烟会在回烟道内徘徊，浓烟中颗粒物没有办法从灶门排除，少量的从烟囱中排除，这样起到一个“过滤”的作用，保证排除的烟是青烟，而不是像大家所说的污染严重的颗粒物含量高的浓烟。

这样的设计还能提高柴火的利用率，把烟尘中的热量重新在利用起来，既保证的烟能顺利从烟囱排除，也提高的柴火的利用。这就是为什么农村烧火，小小的几块柴火就能做好一顿饭，这就是利用了土灶的巧妙设计。其实通过炉箅掉进灰室的灰渣也会有热量，还能利用它的余温煨瓦罐汤、煨红薯等等，相信起来这些美食现在是很难吃到了。