黄花鱼清洗一下,去掉鱼鳞,鱼鳃和内脏,
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2
在黄花鱼的两面改刀,这样方便入味,
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3
葱,姜切好备用,
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4
锅里放适量油,油热后先放入花椒和大料爆香,再倒入葱,姜爆香,
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5
加入酱油,盐和一碗清水,烧开,
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6
放入黄花鱼,盖上锅盖中火炖,
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7
大约15分钟左右,加入少许白糖,改成大火收汁,出锅前可加入少许盐调味。
炖黄花鱼的成品图
炖黄花鱼的烹饪技巧
技巧tips
黄花鱼肉质细腻,易熟,所以不需要焖太久,具体时间要根据鱼的大小来调整。
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