粘米粉（家用烤箱烘干 破壁机打磨）

粘米粉（家用烤箱烘干 破壁机打磨）

自制粘米粉／大米粉（家用烤箱烘干 破壁机打磨）的做法

1. 将大米淘洗干净，浸泡隔夜或者最少一个小时。

   大米浸泡后比较好打磨，我看也有厨友直接磨粉，我是喜欢浸泡后再磨~

2. 浸泡好的大米沥干水份，平铺在垫好油纸的烤盘上，直接送入烤箱上下火85度，开启热风烤20分钟，中间可翻面。

   铺油纸是为了好整理倒出来，大米泡过水烤出来的水汽全在油纸上，前一两次烤制可以换一次油纸，如果没有垫油纸烤盘全是湿的。

3. 烤制20分钟后拿出来晾晾，顺便翻个面，油纸比较潮湿可以更换一下，继续送入烤箱85度上下火开热风烤20分钟。

   大概重复三四次大米就会完全干透，比晾晒方便多了，如果没有热风功能可以不开，有的话开热风干的更快一点。

4. 把大米完全晾凉后再送去破壁机打磨，打磨一次不够细腻，可以一个程序打磨两三次，磨好装袋就可以使用啦~~

   注意大米一定一定要凉透，不然还是潮的，打磨会结块烧毁机器！！

   我家是美的破壁机，模式是选的“五谷粉”，每台破壁机模式不一样，自己看说明书。