网友提问:
蒸大闸蟹的正确步骤?螃蟹是整个蒸还是对半砍开?
优质回答:蒸大闸蟹的正确步骤
食材:大闸蟹,生姜,酱油,香醋
步骤:
1.用刷子清洁大闸蟹,无需解开绳索。
2.将冷水倒入锅中,然后将大闸蟹的腹部朝上放入锅中。
3.放置大闸蟹后,将生姜片放在蟹爪和身体部位。
4.盖上盖子并在高温下蒸15分钟。
5.在蒸制过程中,取出一个碗,加入适量的淡酱油,醋和生姜,搅拌均匀。
6.蒸好的螃蟹可以与调味料一起食用。
其他网友观点:螃蟹是整个蒸还是对半砍开
一般建议整个蒸,这样味道会更鲜美。
我们通常在蒸螃蟹之前先清洁它们。要特别注意大闸蟹嘴的侧面和两腿之间的间隙的清洁度。如果没有绑好螃蟹,最好打开腹部并刷一下。
另外,蒸螃蟹时,最好将螃蟹的腹部朝上放置,还可以在蒸好的螃蟹水中添加适量的料酒,生姜和葱,在一定程度上以消除螃蟹的腥味。
如果我们通常喜欢用冷水在锅中蒸大闸蟹,那么通常只需要蒸15至20分钟即可。 如果螃蟹比较大,可以蒸一下。 蒸需要更多时间。
其他网友观点:如何保存活蟹
将阳澄湖大闸蟹存放在冰箱中。购买的大闸蟹数量很少,可以在大约三天内食用。保存相对简单:选择有力的大闸蟹,绑住大闸蟹的脚以减少大闸蟹的体力消耗,然后将其放在5度以下的冰箱冰柜中-10保持湿润。毛巾。每天吃东西时,首先要选择活力不足的食物,这样就可以保留有力的大闸蟹。区分的方法是:用手轻轻触摸大闸蟹的眼睛,如果不敏感,请先食用。
选择有力的大闸蟹,准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆,将大闸蟹放入其中,不要堆放它们。然后加水到大闸蟹的一半高度,主要是为了保湿而不是掩埋大闸蟹。因为您不太可能拥有充气设备,所以如果水太深,螃蟹会因缺氧而窒息而死。不需要盖上桶/盆,每天检查大闸蟹,并及时吃掉活力不足的大闸蟹。该方法用于保存阳澄湖大闸蟹。当温度不高时,螃蟹可以保存5天以上。
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