冷冻 “冷藏”跟“冷冻”有什么区别_

一、含义不同 1、冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻的问题，于是小编就整理了1个相关介绍冷冻的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. “冷藏”跟“冷冻”有什么区别_

一、“冷藏”跟“冷冻”有什么区别_

“冷藏”跟“冷冻”有以下几点区别：

一、含义不同

1、冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。

2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

二、保鲜的时间长短不一样

1、冷冻保鲜的时间长。

2、冷藏保鲜的时间短。

三、二者保持的温度不同

1、冷冻的温度都是保持在零下，可达到零下18摄氏度。

2、冷藏的温度基本都是在零上，在－1℃～8℃之间。

四、适合保存的食物种类不同

1、冷冻适合保持鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜，但对于果蔬类却不适合。

2、冷藏适合蔬菜水果类的保鲜。

参考资料来源：

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到此，以上就是小编对于冷冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻的1点解答对大家有用。