什么菌酸奶都是什么菌_浮光掠影知识网

酸奶中常见的益生菌主要是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶的基础发酵菌，酸奶的粘性和酸度，就是这两种菌的相互作用结果。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么菌的问题，于是小编就整理了4个相关介绍什么菌的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

酸奶都是什么菌
蘑菇属于什么菌
酿酒用什么菌
口腔里面有什么什么菌

一、酸奶都是什么菌

酸奶的益生菌都是从奶制品中提取出来的。

酸奶中常见的益生菌主要是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶的基础发酵菌，酸奶的粘性和酸度，就是这两种菌的相互作用结果。保加利亚乳杆菌是从奶制品中提取得到，而嗜热链球菌是在加热过程中发现的。

益生菌

有益的活性微生物。益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。

营养价值

益生菌酸奶含有能在人体肠道内存活的乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外，还可增加人体内肠道菌群益生菌的数量，利于调节人体肠道的微生态平衡。

益生菌酸奶中常用的益生菌有双歧杆菌，嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。如果商标标识上含有这类名称，才是真正意义上的益生菌酸奶。同时一些高品质的益生菌酸奶，厂家会在商标上注明产品中所含活的益生菌数量。

一般来讲，要想获得益生菌的功效，则每天应该摄入10～10个活的益生菌，即一亿到十亿个活的益生菌。这一水平是最低疗效量。因此，选择益生茵含量高的产品会有更好的效果。

以上内容来源

二、蘑菇属于什么菌

　　1、蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌，小型真菌；

　　2、蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色，细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色；

　　3、蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖，菌柄，菌褶，菌环，假菌根等部分组成。

三、酿酒用什么菌

问题一：酿酒需要哪些菌种？以粮食酒为例：

1，需要糖化菌类。有米曲霉，红曲霉，黑曲霉，根霉，毛霉等等。糖化菌将粮食中的淀粉转化成葡萄糖，半糖和乳糖等。

2，需要酵母菌。酵母菌在无氧条件下将糖转化成酒精（和二氧化碳，跑了）。

问题二：酿酒用什么菌类? 酵母菌

问题三：酿葡萄酒要用什么菌酿酒用根霉菌,曲霉菌,酵母菌,犁头霉,毛霉,白地霉，也可以直接用酵母菌，你要先通气，后密封，

酵母菌是兼性厌氧微生物，有氧时，酵母菌则进行有氧呼吸，产生能量多,新陈代谢旺盛,繁殖快,并且有氧时无氧呼吸受抑制,缺氧时进行无氧呼吸,产生酒精和二氧化碳,酒精的毒害作用足以抑制其繁殖。利用酵母菌生产酒精、啤酒时，要采取隔绝或排除氧的措施；而生产大量酵母细胞则应进行通气培养。

问题四：酿酒酵母菌的分类酒类酵母分为酒精酵母、生香酵母、威士忌酵母。酒精酵母又分为小曲酒酵母、大曲酒酵母、小麦酒精酵母、甘蔗酒精酵母。

问题五：酿酒一定要用酵母吗？ haodou/recipe/322502

网上的方法就是标准的方法。。。

按照自然规律讲，空气中会附着在果皮上天然的酵母菌，理论上可以不用，就像苹果烂掉后会有酒味，那就是野生酵母菌（千万别削皮）

但是酵母是经过提纯的，没有什么杂菌，使苹果酒更加纯所以还是要酵母

一些注意事项：一定保证无氧，盖子拧上，不要拧紧，每天拧松盖子（不能掀开）放掉二氧化碳

防止杂菌，盖盖子前，将容器口用火焰撩一下

问题六：发酵酿酒用的是什么菌酵母菌

问题七：在菌类里,酿酒需要什么,酱油的制作需要什么将豆子中的蛋白质分解为小的氨基酸，才能够被人消化，有营养。

四、口腔里面有什么什么菌

口腔里常见的细菌有有葡萄球菌、链球菌、涎链球菌、轻性链球菌、厌氧链球菌、奈瑟氏菌、范永氏球菌、棒状杆菌、放线菌属、以色列放线菌、乳杆菌属、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、酶乳杆菌、短乳杆菌、双叉乳杆菌、厌氧扩菌属、匍行性菌属、梭菌属、泊氏奋森氏梭形杆菌、痰螺旋菌、痰弧菌属、色柔氏螺旋体等等.当然,最多、最主要的是链球菌、葡萄球菌和乳酸杆菌.口腔中细菌种类的变化与人的生活习惯有关系,比如吸烟人的口腔中有烟草杆菌.口腔卫生不好的人,多厌氧菌. 口腔中有弱碱性唾液、食物残渣等,为正常菌群的繁衍提供了合适条件.最常见的菌群是甲型链球菌和厌氧链球菌,其次是表皮葡萄球菌、奈瑟氏菌、乳杆菌、螺旋体、假丝酵母等.当拔牙时,甲型链球菌可通过伤口进入血流.一般情况下,少量菌很快被肝、脾、淋巴结和骨髓中的吞噬细胞清除.但若心脏瓣摸有病损,或者是安装了人工瓣膜的人,细菌就会被阻留在那里并繁殖起来,导致内心膜炎. 厌氧链球菌中有一种变异链球菌,与龋齿的形成关系密切.该菌能分解食物中的蔗糖产生高分子量、粘度大的不溶性葡聚糖,以致将口腔中其它菌群粘附于牙齿表面而形成菌斑.其中的乳杆菌能发酵多糖类产生大量酸,使酸碱度下降至4.5左右,使牙釉质和牙质脱钙而造成龋齿.

到此，以上就是小编对于什么菌的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么菌的4点解答对大家有用。