地瓜球 介绍下三馅地瓜球怎么做好吃?

炸地瓜球的油温很重要！先将油预热到中油温约120度左右，面团放进油锅时会沉下去，冒出少许泡泡。刚加入地瓜球面团时，先用中小火慢炸约两分钟。等到地瓜球表面定型，稍稍浮起后，就可以用滤网压地瓜球。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地瓜球的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地瓜球的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 介绍下三馅地瓜球怎么做好吃?
2. 请教地瓜球应该怎么做?
3. 地瓜球的做法?

一、介绍下三馅地瓜球怎么做好吃?

双色地瓜球

地瓜球是我在夜市看到都会来上一包的经典点心，酥脆又Q弹的好口感总能让人一个接一个。

前阵子我家小妹沉迷于钻研地瓜球食谱，地瓜球自己做要怎么做？其实超简单。照着这份简单的地瓜球食谱，准备好三样材料，就能马上动手做地瓜球啦。

闲话不多说，直接开始吧。

材料：

地瓜球的食材非常简单，只要准备好地瓜、白砂糖与木薯淀粉就可以了。比较讲究的小妹还准备了比较不好买到的澄粉（可加可不加）

地瓜 250g木薯淀粉 150g（地瓜粉也可以）白砂糖 50g（可以依照个人喜好增减甜度）澄粉 30g （手边没有澄粉的话就多加20g木薯淀粉）做法：

1、地瓜去皮切块，蒸熟后加入白砂糖捣成泥。

因为这次在做的时候黄地瓜有点放凉了，捣碎后颗粒比较多，比较不是具滑顺感的泥状，多少会影响后续成品，最好是地瓜一蒸好就开始做。

我们这次还准备了紫心地瓜，因为一蒸好就马上压泥，就可以做成均匀的地瓜泥。

2、在地瓜泥中加入木薯淀粉拌匀，制作成地瓜面团。

因为每个地瓜水分不同，搓面团时如果觉得面团太湿，建议可以增加少许木薯淀粉，调整到类似汤圆的感觉。

太湿润的地瓜面团炸出来的地瓜球可能比较炸不出空心感。

紫心地瓜还带着热度时我们就开始做，做出来的面团会比较均匀，没有木薯淀粉的颗粒感。

两种地瓜面团都做好了～

黄地瓜这边因为是用放凉的地瓜做，感觉面团会稍微干一点，紫心地瓜的面团就很正常。

3、把地瓜面团简单搓成一个个小球，就可以准备下锅了。不用担心小球搓得不够漂亮，下锅油炸后都会是漂亮的小圆球。

4、炸地瓜球

炸地瓜球的油温很重要！先将油预热到中油温约120度左右，面团放进油锅时会沉下去，冒出少许泡泡。

刚加入地瓜球面团时，先用中小火慢炸约两分钟。

等到地瓜球表面定型，稍稍浮起后，就可以用滤网压地瓜球，让地瓜球膨起来。一开始可以先轻压一两颗，确认不会破后再慢慢尝试加强压的力道，每压一次地瓜球就会膨起一些。

在按压地瓜球油炸的这个步骤，把火调整成中大火，一方面让地瓜球均匀上色，变成金黄饱满的圆球。

大概每个地瓜球都反复压几次后，会膨胀成两倍大浮在油上，变成金黄圆滚的小球时就大功告成！起锅前用大火炸可以逼出多余油脂，吃起来才不会油腻。

因为这次做黄地瓜面团制作时地瓜不够热，所以炸起来地瓜球的表面会有一点纹路，加上有一两块地瓜保留外皮，外表看起来有一小点黑黑的部分是地瓜皮，外观比较不完美一点。

另一边紫心地瓜组可是大成功哦。

一样先用中小火将外层炸定型，定型后开始轻压地瓜球，再把火调整成中大火。

这批在油锅里的紫心地瓜球膨的超级完美！（by 小妹卖瓜）

这双色地瓜球看起来就像外面卖的吧。

虽然黄地瓜球外表不够完美，但里面是完美的空心，口感QQ的，吃起来酥脆又涮嘴。

紫心地瓜球也是超完美！都可以去外面摆摊卖地瓜球了。

二、请教地瓜球应该怎么做?

1地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。

2蒸熟的地瓜用叉子压成泥加适量的糖粉用手混合拌匀。

3放下地瓜粉揉均匀变成团。（揉团时不易裂开，软硬度如自己的耳垂般就行了）

4揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。

5搓成条状，再切成段。

6把它们像搓汤圆般搓成球状。全部搓好放盘备用。

7中小火，油温一点热（插进筷子旁边没有小泡泡，手放离油面上只有一点点的热气传上来）把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中。以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动即可。待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。

8待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气，但还没熟。每一粒都把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。

9炸至外皮酥脆呈金黄色时（需要5至10分钟这样）开大火，把油份逼出后捞起。

10把炸好的地瓜球控干油份。

11美味外酥内软的卡兹卡兹【地瓜球】，如喜欢还可撒些糖粉在上面。

地瓜球的做法是把地篜熟之后喜欢吃甜的，放一点糖。把它做成一个一个的小球，球上面滚一层。面包糠。放油锅里面炸。味道好极了。

• 将削好皮的地瓜切成薄片锅上蒸熟。

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• 2

  加入一勺白糖，压成地瓜泥。

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• 3

  两勺糯米粉，揉成光滑的面团。

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• 4

  然后再均匀的揉成多个小圆球，沾上芝麻。

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• 5

  油热下锅小火慢炸。

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• 6

  炸至金黄捞出即可。

三、地瓜球的做法?

地瓜即红薯，营养丰富，有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，使人长寿少疾。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。烤地瓜、烀地瓜、拔丝地瓜......今天做了个地瓜丸子，改改形态。

地瓜球是我在夜市看到都会来上一包的经典点心，酥脆又Q弹的好口感总能让人一个接一个。

前阵子我家小妹沉迷于钻研地瓜球食谱，地瓜球自己做要怎么做？其实超简单。照着这份简单的地瓜球食谱，准备好三样材料，就能马上动手做地瓜球啦。

闲话不多说，直接开始吧。

材料：

地瓜球的食材非常简单，只要准备好地瓜、白砂糖与木薯淀粉就可以了。比较讲究的小妹还准备了比较不好买到的澄粉（可加可不加）

地瓜 250g木薯淀粉 150g（地瓜粉也可以）白砂糖 50g（可以依照个人喜好增减甜度）澄粉 30g （手边没有澄粉的话就多加20g木薯淀粉）做法：

1、地瓜去皮切块，蒸熟后加入白砂糖捣成泥。

因为这次在做的时候黄地瓜有点放凉了，捣碎后颗粒比较多，比较不是具滑顺感的泥状，多少会影响后续成品，最好是地瓜一蒸好就开始做。

1. 红薯洗净去皮切薄片蒸熟。（那筷子或者小刀，可以轻松插过红薯片即可）

2. 将蒸熟的红薯捣碎过筛。取适量红薯泥包裹豆沙馅成团，分别裹上芝麻或者椰蓉

地瓜泥,加入面粉与糯米粉,也需要一些发粉,也可以个人口味加些黑芝麻或者是其他口味,将它揉成一颗像弹珠大小,将它拿去油炸

300g香芋、地瓜

配料

适量油

适量糖粉

制作方法

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1、小锅放油，加热到80度左右。

2、倒入香芋地瓜球。

3、炸出金黄滤出。

4、再回锅炸一下，这个火候不好把握。

5、出锅后筛上糖粉。7微稍放1分钟即可食用。

1 将地瓜洗净，切成小块，这样好熟。

2 将切好的地瓜块放在帘子上，蒸大概十分钟，看地瓜块的大小，用筷子在上面插一下，没有硬心就是熟了。

3 将熟的地瓜皮去掉。

4 地摊按成地瓜泥，拌少量面粉，拌匀。

5 将地瓜泥弄成小团。

6 将鸡蛋打成蛋液，取适量面粉。

7 将团好的地瓜团沾上一层鸡蛋液，再沾一层面粉。

8 油加热后，将地瓜球放入锅内炸。

9 炸至金黄色就好了

到此，以上就是小编对于地瓜球的问题就介绍到这了，希望介绍关于地瓜球的3点解答对大家有用。