内蒙古牛肉干(曝光!内蒙古的牛肉干为何那么受欢迎?详细制作方法在这里)

夏星

导语:曝光!内蒙古的牛肉干为何那么受欢迎?详细制作方法在这里!

提到牛肉干,想必大家的第一印象,就是内蒙古的牛肉干吧?

这是一种人的潜意识反应,就像提到臭豆腐,大家想到的就是长沙,提到酸辣粉,想到的就是重庆一样。

这些具有地标性的美食,正是一个地域的美食文化映射。

我第一次吃内蒙古牛肉干,还得多亏我在大学里遇见的两个内蒙古室友。

她们每年从家里过来学校,都要带上好几大包的牛肉干,分给我们这些室友吃。

第一次接触到新食物的我,其实内心还是有一丝抵触的,我怕口味不同,万一不喜欢吃,不就辜负了室友的一番好意嘛。

但是没想到,内蒙古的牛肉干,竟然会那么好吃!

我作为一个土生土长的南方人,第一次觉得肉干类的干货,竟然会这么美味!

打那之后,我每次去零食店,看到有写着内蒙古牛肉干,就会买上一些。

但不知道为什么,买来的牛肉干,都感觉并不是内蒙古的牛肉干,口感差距有点大。

要说价钱吧,我买的也都是128左右一斤的牛肉干,按理来讲,跟内蒙古当地售卖的牛肉干,价格相差的并不多。

但为何内蒙古当地的牛肉干就是会更好吃,更受欢迎呢?今天小编就来给大家曝光一下!

其实内蒙古牛肉干受欢迎、好吃的关键,就在于两点:

第一点,在于它的原料。内蒙古的牛肉干,它所采用的牛肉是高原上野生散养的牦牛肉,而在南方超市里,一般购买的,可能是普通牛肉。

第二点,在于它的工艺。内蒙古的牛肉干采用的是当地传统的自然风干技艺,而一般的牛肉干,则是经过了烤制的。

知道内蒙古牛肉干为何这么受欢迎之后,相信大家对它的制作方法也会心生好奇吧?

接下来,就跟着小编一起来看看内蒙古牛肉干详细的制作方法吧!

①选用野生的牦牛肉,最佳部位是牛腱部位。

把大块的牛肉,清洗干净,然后切成适当的长度和宽度。

②将牛肉进行腌制。

把切好的牛肉长条,放入一个大盆子里,放入适量的生抽、蚝油以及烧烤料,再放入一勺糖和醋,抓拌均匀后,常温下腌制一天。

③第二天,把腌制好的牛肉长条,用挂钩或结实点的绳子串起来,放在通风的环境下,自然风干,等到牛肉呈现紧绷状态即可。

这个过程中,要想让牛肉的风味更持久,牛肉更加入味,可以多通风几天时间。

④将自然风干的牛肉条,隔水放入锅中蒸,蒸熟以后再焖上一个小时,然后拿出,再次进行自然风干,就可以食用了。

这样制作出来的牛肉干,不但极大程度上保证了牛肉干的营养成分不被流失,也让牛肉干吃上去更加有嚼劲,口感也更好。

看完这整个的制作步骤,是不是没有想到,牛肉干的制作方法还是挺简单的?

如果大家也喜欢吃,在空闲时间里,可以尝试做一做,做好以后,可以和家人朋友一起分享!

免责声明:本文来自胡石英,不代表浮光掠影知识网 - 专注有价值知识的生活内容平台的观点和立场,如有侵权请联系本平台处理。

相关阅读

    发表评论

    表情:
    评论列表(暂无评论,2953人围观)

    还没有评论,来说两句吧...

    取消
    微信二维码
    微信二维码
    支付宝二维码