阿胶真空保存多久(阿胶真空保存还需要冷藏吗)

爱生活的丸子

阿胶真空保存多久(阿胶真空保存还需要冷藏吗)

阿胶是用驴皮熬制而成的,可以和黄酒、芝麻、红枣等等一起熬制成阿胶糕,有补气血的功效,尤其对于女性特别有好处。不管是买的阿胶糕还是我们自己做的,都最好是真空保存,这样可以延长保质期。而且室温比较高的情况下,最好还要放冰箱里冷藏,以免融化。

阿胶真空保存多久(阿胶真空保存还需要冷藏吗)

一、阿胶真空保存多久

阿胶糕可以真空保存,能延长保存时间。 抽真空后的阿胶糕不能与空气接触,不会氧化变质。 自制的阿胶糕真空包装后的保存时间一般为60-90天。 如果是机械化生产,严格真空包装的话可存放180天。阿胶糕的保质期一般为3年,如果存放在阴凉干燥处,一般可以存放更长时间。只要从外面看没有变形,有轻微的腥味,表面光滑透亮。 一般来说是没有问题的。

阿胶真空保存多久(阿胶真空保存还需要冷藏吗)

二、阿胶真空保存还需要冷藏吗

阿胶糕经真空密封后需要存放在冰箱中,尤其是夏天。因为夏天气温高,阿胶糕在常温下容易融化,也就容易粘在包装袋上。吃的时候不容易撕,比较粘。刚做好的阿胶糕可以在冰箱的冷冻层进行冷冻定型,但时间不宜过长。而且阿胶糕含有丰富的糖分和水分,在适宜的温湿度条件下容易滋生细菌和变质。 当然,如果室温较低,也可以直接存放在阴凉干燥处。

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三、阿胶糕是硬的好还是软的好

太硬或太软的都不太好,硬度适中的阿胶糕最适合。太硬的阿胶糕可能是烹饪时间过长或阿胶用量过多造成的,可先用热水泡一会或蒸几分钟再吃; 太软的阿胶糕可能是煮的时候加入黄酒或水量太大,可以回到锅里煮一会儿,使水分蒸发。

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