泡笋干用什么水(泡发的笋干要过水么)

爱生活的丸子

笋干用什么水(泡发的笋干要过水么)

笋干只干制了的竹笋,这样更有利于常温保存,那么吃的时候就需要先泡发起来才行,这样后续烹饪才比较容易熟,口感也不会特别硬。泡发干货的话有的需要用热水,有的要用凉水,还有的要用温水,那么泡笋干要用什么水比较好呢?

泡笋干用什么水(泡发的笋干要过水么)

一、泡笋干用什么水

将干笋放入热水中浸泡。 待凉时,搁置一旁,继续浸泡。 每天换水。 换水的时候最好把笋子一起煮,文火锅中煮沸,这样不容易变质。 浸泡3天后,基本可以切了。此时,将笋干切片,继续浸泡2天,味道会很好。也可以用淘米水泡一下,这样不容易变质,泡的也很快。

泡笋干用什么水(泡发的笋干要过水么)

二、泡发的笋干要过水么

可以过水也可以不过水。如果将笋干浸泡后再次焯水,可迅速软化笋干,去除部分苦味。 所以喜欢吃软一点的人可以把笋干泡水后再焯一下。 不过也有人认为泡水后烫过的笋干吃起来太软了,笋的香味比较淡。 因此,这些人在制作时只需将干笋浸泡后洗一次即可。

泡笋干用什么水(泡发的笋干要过水么)

三、竹笋怎么保存

冷藏可以有效延长保存期,但保存温度不能太低,否则竹笋蛋白质会变性,组织解体,不能食用。

竹笋入冷库前必须做好以下工作:

1、先对冷库进行消毒。 一般情况下,消毒剂应选择低毒的,如2.9%福尔马林溶液,避免将有病虫害的竹笋带入冷库。

2、冷藏竹笋的存放应通风、通风。 盛竹笋的设备之间要留有空隙,温湿度要稳定。 冷藏期间避免移动。 不要与其他蔬菜混合。

文章版权声明:所有来源标注为浮光掠影知识网(fgly.cn)的内容版权均为本站所有,若您需要引用、转载,只需要注明来源及原文链接(https://www.fgly.cn/archives/34010.html)即可。

发表评论

表情:
评论列表(暂无评论,1293人围观)

还没有评论,来说两句吧...

取消
微信二维码
微信二维码
支付宝二维码