七天快速腌鸭蛋出油(腌咸鸭蛋)

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七天快速腌鸭蛋出油(腌咸鸭蛋)

腌咸鸭蛋,只加盐是不对的!多加这2步,7天就能吃,流油又起沙

七天快速腌鸭蛋出油(腌咸鸭蛋)

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天鸭蛋便宜,4块钱一斤,妈妈买了10斤鸭蛋,回家腌咸鸭蛋吃。今天就和大家分享个腌咸鸭蛋的小窍门,不加一滴水,时间短,起沙快,吃起来特别香,跟我学起来吧。

七天快速腌鸭蛋出油(腌咸鸭蛋)

腌鸭蛋需要准备的食材:鸭蛋、白酒、盐、保鲜膜

具体做法:

先把鸭蛋清洗干净,用钢丝球刷洗一遍,这样洗得更干净,毕竟带壳腌制,洗不干净容易有细菌。洗净后放室外晾干水分或者用毛巾擦干,鸭蛋一定不要留有水分,不然腌制的过程容易坏掉。

七天快速腌鸭蛋出油(腌咸鸭蛋)

准备一瓶高度白酒,我用的是56度二锅头,把鸭蛋放入盆中,倒入高度白酒浸泡20分钟,作用是杀菌入味起沙快,这就是要多加的第1步。

七天快速腌鸭蛋出油(腌咸鸭蛋)

取一个盘子,倒入一袋食盐,白酒浸泡过的鸭蛋直接放入食盐中,四周均匀的裹上一层厚厚的细盐,咱这是干腌法,不加一滴水,流油的同时口感也不是很咸,不像盐水腌制容易过咸。

七天快速腌鸭蛋出油(腌咸鸭蛋)

裹满盐后用保鲜膜包裹严实,像我图片这样就可以了,每裹一层盐就包一层保鲜膜,要包紧哦,保鲜膜的作用是密封性强,容易入味,这就是多加的第2步,多加的两步指的就是这两步。

七天快速腌鸭蛋出油(腌咸鸭蛋)

取一个无水无油的密封容器,把裹好保鲜膜的鸭蛋装入密封的罐子,整齐地摆好,没有罐子的装入厚一点的塑料袋也可以。

七天快速腌鸭蛋出油(腌咸鸭蛋)

装满后,瓶口也要用保鲜膜密封,最后拧紧盖子,放在阴凉通风处,就等着好吃的咸鸭蛋出炉吧。一般7天就起沙,半月就流油,这种腌鸭蛋的做法是不是超级简单?自己在家腌制干净又省钱,咸度也可以根据自己口味做,再也不用买鸭蛋了。

七天快速腌鸭蛋出油(腌咸鸭蛋)

看这是我腌了20天的鸭蛋,个个起沙又流油,看着就好吃,家人都夸我做的好吃,爱吃咸鸭蛋的朋友快点动手试试吧,按照我的方法腌制,保准好吃又流油。

七天快速腌鸭蛋出油(腌咸鸭蛋)

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