1、腌制方法之一1将鸭蛋洗净晾干，用米醋浸泡，以醋漫过鸭蛋为好，时间是浸泡二十分钟目的是杀菌消毒2二十分钟后，在醋里将鸭蛋表皮洗净，趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐，放入塑料袋扎紧密封外层最好再套一层黑色塑。
2、先把洗净晾干的鸭蛋在酒中浸湿，再在盐里滚一下，让鸭蛋的表面黏上盐，放进容器里，大概3周时间，咸鸭蛋就腌制熟了 5辣味咸鸭蛋准备一碗辣酱，一碗精盐，一个干净的瓦罐或瓷罐腌制时，先将干净的鸭蛋在辣酱里面滚蘸，再把粘有辣。
3、第一步将鸭蛋全部冲洗干净，用厨房布把鸭蛋表面的水分擦干，一定要完全擦干净或者晾干第二步将鸭蛋加入盆中，再加入半瓶白醋，使鸭蛋完全浸泡在白醋中，泡上1个小时蛋壳中碳酸钙和白醋中的醋酸发生化学反应，可以使。
4、其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌如果有家里有坛子的话，瑛子建议用水腌法腌制，这样腌制出来的咸鸭蛋，更容易出油，也更容易保存第一种 水腌咸鸭蛋制作。
5、1准备适量鸭蛋，吃多少准备多少即可，接着往鸭蛋中加入适量清水对其进行清洗，将鸭蛋表面杂质洗干净2清洗干净的鸭蛋，一定要用纸巾擦干净表面的水分，这样鸭蛋在腌制的过程中，才不会因水而变质3准备一瓶高度白酒。
6、1鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥2准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉3准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸。
7、1鸭蛋4个，白酒70ml，盐50克 2将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅 3给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天 4。
8、1准备用料鸭蛋白酒盐2把鸭蛋清洗干净3放在太阳下晒半天4把鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒5再裹上一层厚厚的盐6用保鲜袋密或者密封瓶封起来，放在干燥的地方三个星期7三周后把鸭蛋拿出来。
9、家庭腌制咸鸭蛋时，最简单的方法为盐水渍浸其方法为选择新鲜鸭蛋，将其外表刷洗干净后晾干，另备一只大小适宜的坛或瓮等容器，将其洗净晾干后，一一码放入准备好的鸭蛋蛋的大头向上小头向下再按每斤500克水。
10、一周速成咸鸭蛋做法材料鲜鸭蛋20个，清水2000ml，盐150克白酒120ml 做法1先将鲜鸭蛋清洗干净抹干水备用2取一干净无油的不锈钢盆子，将1000克清水烧开，倒入盐溶化，等其自然彻底冷却，加入白酒搅匀3将。
11、腌制咸鸡蛋的最简单方法用料鸡蛋60个精盐200g高度白酒适量装蛋容器1个保鲜膜适量步骤1选出完好无损的鸡蛋，用流动的自来水洗净晾干备用2将装蛋的容器洗净，用开水烫过或用酒精消毒后晒干备用3将。
12、咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪蛋白质及人体所需的各种氨基酸钙磷铁各种微量元素维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜腌制咸鸭蛋的方法也有很多，比如有黄土腌制。
13、加料包泥法腌制咸蛋，其制法稍繁，但也是家庭中完全可以做到的此法腌蛋的优点是，腌成后的鸭蛋蛋黄出油率高加工的具体方法是准备适当量的黄色或红色粘土取泥应从地表以F深处挖取，黑泥不宜采用，以保卫生，按。
14、白酒浸制法按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤精盐05公斤备料浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥阴凉通风处，约30天即可取出煮食咸鸭蛋的做法，寻找个头大小。
15、此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香3面糊腌制法取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口食盐与面糊融和在一起。
admin
