6转小火，加盖熬煮熬哇熬哇熬哇熬~~7一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放8喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来 1猪皮放入开水中猪5；熬皮冻最正确的方法如下用料猪皮500克香叶1片八角1个肉蔻1个橘皮1块盐2勺香油1勺生抽2勺蚝油1勺1猪皮清洗干净，下锅煮至变色捞出，用镊子拔干净猪毛2把肉皮上的油刮干净3把刮干净；2上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐味精找好口味，倒入盆中晾凉即可肉皮冻 材料 猪皮葱姜干红辣椒八角桂皮；1水晶皮冻，主料猪肉皮1500克，辅料食用碱40克，醋精30ml，调料葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克 2将肉皮放入锅中煮至断生捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形3把切好的肉皮；2将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤胡椒粉葱末姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化3将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐味精去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻4将成形的皮冻取出，切成；做法1将猪皮在清水里泡05~1个小时，然后洗净，可以用刀将表面的杂质和猪毛刮干净，注意多冲洗几遍2煮一锅开水，放入猪皮，盖上盖子煮10分钟3捞出猪皮进一步去油先用刀将猪皮表面的猪油和杂质进一步刮干净。
8喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来随吃随切随调，一切随心哈 烹饪小贴士自己熬的皮冻用料多，所以胶质会非常的丰富加上有耐心把水熬到最合适，口感的那个Q弹哇，真是不用说；7一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放1将猪皮入热水锅中，煮15分钟左右2用刀刮下猪皮上的油脂，刮得越干净越好3净锅加入热水，撒上葱姜片，下入肉皮和料酒，开盖；6转小火，加盖熬煮熬哇熬哇熬哇熬~~7一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放8喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来 猪蹄 2只猪皮 适量；1皮冻用的是猪皮，猪皮洗净切小条，切的越小越好，煮起来比较容易2猪皮冻最关键的一步，用大火熬开，再小火慢慢熬，把猪皮熬至接近最小就行，在熬皮冻时不要过勤的搅动，不易成型，火不能太大，容易糊锅3；1皮冻用猪皮，然后将猪皮洗净切小条，切的越小越好，这样煮起来比较容易2猪皮冻用大火熬开，再小火慢慢熬3在熬皮冻时千万不要频繁的搅动，容易糊锅4皮冻在倒入盆前要搅拌均匀5将皮冻倒入盆中后，还。
五彩皮冻 把胡萝卜粒，玉米粒，毛豆或青豆，木耳碎，虾仁煮熟，摆在模具的底部，把熬好的皮冻溶液倒入模具，冷藏即可猪蹄冻 买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放；料 猪皮 500克 水 2500克 盐 适量 葱 两段 姜 两片 熬皮冻的做法 猪皮加没过猪皮的水，葱姜和一勺料酒煮软，猪皮捞出过凉水，反复洗刮，把猪毛拔干净左边的是挂好的，右边是没刮的，对比明显；用高压锅或者保温效果好的砂锅熬皮冻，去除油脂后的猪皮和水的比例大概为13左右用普通的汤锅，猪皮和水的比例为14左右如果采用隔水蒸的方法，猪皮和水的比例保持在125左右即可这里是第三煮，猪皮和水的比例。
采用熬制的方法，清洗干净以后的猪皮丝和水的比例为15左右，熬制皮冻的时候，调料只加葱段和姜片即可，最忌花椒八角这类香料，会使汤汁颜色变深皮冻成品不透亮请点击输入图片描述 7搅拌 80分钟后打开锅盖，用；肉皮冻的熬制方法1准备猪皮，清洗干净 2锅里做开水，水开后，下入猪皮煮10分钟左右 3捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净去猪毛4将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。
张萌萌
